Bol végé avec salade de chou et houmous
Savourez le parfait mariage du croquant et du crémeux en découvrant ce bol végé avec salade de chou, houmous et une floppée d'ingrédients colorés. Idéal pour un lunch ou un souper rapide.
Végétal | Pour 4 personnes | Préparation: 20 minutes
Ingrédients :
Bol végé
1 paquet (8 pièces) de médaillons aux légumes GRÖNSAKSKAKA
1/2 concombre
2 oranges ou autres fruits
1 grenade
65 g de laitue
Salade de chou rouge
1/2 kg de chou rouge
1 citron
2 c. à s. d'huile
Sel
Houmous
Environ 230 g de pois chiches
1/2 citron pressé
1 gousse d'ail
4 c. à s. d'huile neutre
1 c. à c. de cumin
2 c. à s. de tahini
2 c. à s. d'eau
Sel
Préparation :
- Commencer par préparer les médaillons aux légumes en suivant les instructions figurant sur l'emballage.
- Émincer finement le chou rouge, de préférence à la mandoline. Incorporer le jus de citron et l'huile, et saler.
- Mettre tous les ingrédients du houmous dans un blender et saler. Si le mélange semble trop épais, délayer avec un peu plus d'eau.
- Découper le concombre en bâtonnets fins et longs.
- Découper les oranges, ou le fruit que vous avez choisi, en petits morceaux.
- Éplucher la grenade et épépiner délicatement.
- Verser tous les ingrédients dans un saladier et garnir de persil finement haché.
