วิธีการจัดโต๊ะอาหารแบบสากลให้ดูดี เหมือนไปกินที่ร้านอาหารดัง

1. การจัดโต๊ะอาหารแบบพื้นฐาน

การจัดโต๊ะแบบพื้นฐานเหมาะกับมื้ออาหารทั่วไปในบ้าน หรืองานที่ไม่เป็นทางการมาก แต่ยังคงความเรียบร้อยและมีระเบียบ ทำให้การรับประทานอาหารสะดวกและเป็นกันเอง

• จานหลัก วางตรงกลางเป็นจุดตั้งต้น
• ผ้าเช็ดปาก พับสวยวางไว้ทางซ้ายของจาน หรือตั้งไว้บนจาน
• ส้อม วางทางซ้ายของจาน โดยเริ่มจากส้อมสลับไปตามคอร์สอาหาร
• มีด วางทางขวาของจาน ใบมีดหันเข้าหาจาน
• ช้อน วางด้านขวาของมีด หากมีใช้ในมื้ออาหาร
• แก้วน้ำ วางไว้ด้านขวาบนของจาน ใกล้กับมีดและช้อน

2. การจัดโต๊ะอาหารแบบกึ่งทางการ

การจัดโต๊ะอาหารแบบกึ่งทางการเหมาะสำหรับมื้ออาหารที่อยากให้เรียบร้อยมากขึ้น เช่น งานเลี้ยงเล็กๆ หรือมื้อค่ำที่ต้องการความประทับใจแบบไม่เคร่งครัดเกินไป รูปแบบนี้จะเพิ่มอุปกรณ์และรายละเอียดให้ดูครบ แต่ยังคงความเป็นกันเอง ช่วยให้รู้สึกถึงความใส่ใจในขณะที่ยังคงบรรยากาศสบายๆ และเป็นกันเอง 

• จานหลัก วางตรงกลาง พร้อมจานรองด้านล่างหากจะใช้
• ผ้าเช็ดปาก พับสวยวางไว้บนจานหรือทางซ้ายของจาน
• ส้อม วางทางซ้ายของจาน เรียงตามลำดับการใช้จากด้านนอกเข้าด้านใน
• มีด วางทางขวาของจาน ใบมีดหันเข้าหาจาน
• ช้อน วางด้านขวาของมีด หากมีซุปหรืออาหารที่ต้องใช้ช้อน
• แก้วน้ำและแก้วไวน์ (ถ้ามี) วางด้านขวาบนของจาน โดยแก้วน้ำจะวางใกล้ที่สุดและแก้วไวน์วางถัดไปด้านขวาหรือด้านหลังแก้วน้ำ
• จานขนมปังเล็กๆ วางไว้ทางซ้ายบนของจานหลัก พร้อมมีมีดทาขนมปังวางบนจานขนมปัง

4. การจัดโต๊ะอาหารแบบไม่เป็นทางการ

วิธีจัดโต๊ะอาหารแบบสากลที่ไม่เป็นทางการเหมาะกับมื้ออาหารที่เน้นความสบาย ผ่อนคลาย เช่น มื้ออาหารในครอบครัวหรือการรวมกลุ่มเพื่อน ช่วยให้บรรยากาศเป็นกันเองและไม่ต้องเคร่งครัดเรื่องการจัดวางมาก สามารถลดจำนวนอุปกรณ์หรือวางตามสะดวกได้ ให้เน้นความง่ายและความรวดเร็วเป็นหลัก

• จานหลัก วางตรงกลาง พร้อมจานรองด้านล่างหากจะใช้
• ผ้าเช็ดปาก พับสวยวางไว้บนจานหรือทางซ้ายของจาน
• ส้อม วางทางซ้ายของจาน เรียงตามลำดับการใช้จากด้านนอกเข้าด้านใน
• มีด วางทางขวาของจาน ใบมีดหันเข้าหาจาน
• ช้อน วางด้านขวาของมีด หากมีซุปหรืออาหารที่ต้องใช้ช้อน
• แก้วน้ำและแก้วไวน์ (ถ้ามี) วางด้านขวาบนของจาน โดยแก้วน้ำจะวางใกล้ที่สุดและแก้วไวน์วางถัดไปด้านขวาหรือด้านหลังแก้วน้ำ
• จานขนมปังเล็กๆ วางไว้ทางซ้ายบนของจานหลัก พร้อมมีมีดทาขนมปังวางบนจานขนมปัง

จานอาหาร (Dinner Plate)

จานอาหารมีหลายแบบ เช่น จานแบนสำหรับวางอาหารจานหลัก และจานที่มีก้นลึกสักหน่อยสำหรับเมนูที่มีน้ำหรือซอส จานเหล่านี้คือจุดศูนย์กลางของการเสิร์ฟอาหารในมื้อหลัก

นอกจากนี้ยังมีจานรอง หรือที่เรียกกันว่า Charger Plate เป็นจานขนาดใหญ่ที่ใช้วางเป็นฐานรองจานอาหารหลักในงานที่เป็นทางการ มีหลายแบบทั้งแบบเซรามิก โลหะ หรือแก้วที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มความรู้สึกหรูหราและเสริมบรรยากาศบนโต๊ะอาหาร จุดเด่นของจานรองคือจะไม่สัมผัสอาหารโดยตรง ใช้เป็นเพียงฐานรองเพื่อความสวยงามและจัดระเบียบโต๊ะอาหารให้ดูเรียบร้อย จานรองมักถูกวางไว้บนโต๊ะก่อนเริ่มเสิร์ฟอาหาร และจะถูกเก็บออกเมื่อเสิร์ฟจานหลัก 

NÄTBARB/แนทบาร์บ จานก้นลึกสีดำ ผลิตจากแก้วเทมเปอร์ที่มีความทนทานแข็งแรง เหมาะสำหรับใช้งานในชีวิตประจำวัน สามารถล้างในเครื่องล้างจานและใช้ในไมโครเวฟได้ ทำความสะอาดง่ายและสะดวกในการอุ่นร้อนอาหารอย่างรวดเร็ว  

จานขนมปัง (Bread Plate)

จานขนมปังมีขนาดเล็กกว่าจานหลัก โดยทั่วไปจะมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 - 7 นิ้ว ใช้สำหรับวางขนมปังและเนยในมื้ออาหาร ตั้งอยู่ทางซ้ายบนของจานหลัก เพื่อความสะดวกในการใช้ระหว่างมื้อ อาจมาพร้อมมีดทาเนยขนาดเล็กสำหรับทาเนยบนขนมปัง เรียกได้ว่า จานขนมปังช่วยให้โต๊ะอาหารดูเป็นระเบียบและเพิ่มความสะดวกสบายให้กับคนที่รับประทานอาหารมากขึ้นนั่นเอง 

ส้อม (Fork)

ส้อมทำหน้าที่ช่วยหยิบ จิ้ม หรือแยกอาหารให้สะดวกขึ้นในแต่ละประเภทเมนู ทำให้การรับประทานอาหารสะดวกและถูกสุขลักษณะมากขึ้น ส้อมมีหลายประเภทตามการใช้งานในมื้ออาหาร ดังนี้ 

• ส้อมทานข้าว (Dinner Fork) เป็นส้อมหลักที่ใช้สำหรับรับประทานอาหารจานหลัก มีขนาดใหญ่ที่สุด
• ส้อมสลัด (Salad Fork) ขนาดเล็กกว่าส้อมทานข้าว ใช้สำหรับรับประทานสลัดหรืออาหารจานเรียกน้ำย่อย
• ส้อมเค้ก (Dessert Fork) ขนาดเล็ก ใช้สำหรับทานของหวานอย่างเค้กหรือขนมหวานต่างๆ
• ส้อมจิ้มผลไม้ (Fruit Fork) เล็กที่สุด มีปลายแหลมกว่าปกติ ใช้สำหรับจิ้มผลไม้
• ส้อมปลา (Fish Fork) มีขนาดคล้ายส้อมทานข้าวแต่ปลายโค้งเล็กน้อย เหมาะสำหรับรับประทานเนื้อปลา

มีด (Knife)

มีดจะถูกวางไว้ทางขวาของจาน โดยใบมีดหันเข้าหาจานเพื่อความปลอดภัยและมารยาทบนโต๊ะอาหาร มีดบนโต๊ะอาหารมีหลายประเภทตามการใช้งาน ซึ่งแต่ละแบบถูกออกแบบมาให้เหมาะกับอาหารชนิดต่างๆ

• มีดสำหรับอาหารหลัก (Dinner Knife) ใช้สำหรับตัดอาหารจานหลัก เช่น เนื้อสัตว์และอาหารทั่วไป มีขนาดและความคมเหมาะสมสำหรับการตัด
• มีดสเต๊ก (Steak Knife) มีความคมมากกว่ามีดปกติ เพื่อให้หั่นเนื้อสเต๊กหรือเนื้อสัตว์ที่เหนียวได้ง่ายขึ้น
• มีดปลา (Fish Knife) มีขนาดเล็กกว่าและคมน้อยกว่า ใช้เฉือนเนื้อปลาโดยเฉพาะ มีรูปทรงเหมาะกับการแยกเนื้อปลาออกจากก้าง
• มีดทาเนย (Butter Knife) มีขนาดเล็กที่สุดและไม่ค่อยคม เน้นใช้ทาเนยบนขนมปัง ใช้วางคู่กับจานขนมปัง
• มีดของหวาน (Dessert Knife) ใช้สำหรับอาหารหวานบางชนิด เช่น เค้ก หรือพาย

STOCKHOLM 2025/สตอกโฮล์ม 2025 ชุดอุปกรณ์รับประทานอาหาร 24 ชิ้น โดดเด่นด้วยเส้นสายเรียบง่ายที่ช่วยเพิ่มกลิ่นอายความหรูหราและทันสมัยบนโต๊ะอาหาร สเตนเลสสีดำให้ลุคโมเดิร์นและมินิมอล เหมาะกับทุกโอกาสทั้งมื้ออาหารประจำวันและมื้อพิเศษ เพิ่มความมีสไตล์อย่างลงตัวให้กับการจัดโต๊ะได้ดีเลย

ช้อน (Spoon)

ช้อนแต่ละประเภทถูกออกแบบมาเพื่อช่วยให้การรับประทานอาหารสะดวกและเหมาะกับแต่ละประเภทเมนู เพิ่มความสุขในการรับประทานอาหารและความประณีตบนโต๊ะอาหาร ช้อนมีหลายประเภทตามการใช้งานและชนิดของอาหาร ดังนี้

• ช้อนโต๊ะ (Dinner Spoon) ขนาดใหญ่ ใช้สำหรับตักหรือรับประทานอาหารจานหลัก เช่น ซุป ข้าว หรืออาหารที่มีน้ำ
• ช้อนซุป (Soup Spoon) หัวกลมลึก เหมาะกับการตักซุปหรืออาหารเหลว
• ช้อนของหวาน (Dessert Spoon) ขนาดเล็กกว่าช้อนโต๊ะ ใช้สำหรับรับประทานของหวานหรือของว่าง
• ช้อนชาหรือกาแฟ (Tea / Coffee Spoon) ขนาดเล็กที่สุด ใช้สำหรับคนเครื่องดื่มอย่างชา กาแฟ หรือตักของหวานเนื้อนุ่ม
• ช้อนเสิร์ฟ (Serving Spoon) ขนาดใหญ่ ใช้สำหรับตักอาหารเสิร์ฟในโต๊ะอาหาร

แก้ว (Glass)

แก้วบนโต๊ะอาหารมีหลายประเภทตามลักษณะของเครื่องดื่มที่ใช้เสิร์ฟ โดยแต่ละชนิดช่วยเสริมประสบการณ์ในการดื่มและความสวยงามบนโต๊ะอาหารได้ดี

• แก้วน้ำดื่ม (Water Glass) ขนาดกลางถึงใหญ่ ใช้สำหรับดื่มน้ำ วางไว้ใกล้ตัวและเป็นแก้วที่ใช้งานบ่อยที่สุด
• แก้วไวน์แดง (Red Wine Glass) มีลักษณะกว้างและโค้งมน เพื่อช่วยให้ไวน์สัมผัสอากาศมากขึ้นและเผยกลิ่นรส
• แก้วไวน์ขาว (White Wine Glass) ขนาดเล็กกว่าแก้วไวน์แดง ปากแก้วแคบกว่าเพื่อรักษาอุณหภูมิและกลิ่นของไวน์ขาว
• แก้วแชมเปญ (Champagne Flute) ทรงสูงเรียวยาวเพื่อเก็บฟองและก๊าซของแชมเปญได้นาน
• แก้วค็อกเทล (Cocktail Glass) มีหลายทรง เช่น แก้วมาร์ตินี่ ปากแคบและก้านยาว เหมาะกับเครื่องดื่มผสม
• แก้วเบียร์ (Beer Glass) มีหลายแบบทั้งแก้วทรงสูงและแก้วมีหูจับ เหมาะสำหรับเสิร์ฟเบียร์และเครื่องดื่มเย็นๆ
• แก้วบรั่นดี (Brandy Glass) มีรูปทรงกลมหรือบอลลูน ก้านสั้น ออกแบบมาเพื่อช่วยให้กลิ่นของบรั่นดีระเหยและหมุนเวียนได้ดี

แก้วน้ำสีเขียว DVÄRGSTUBB/ดแวร์กสตับบ์ ขนาดกะทัดรัด ดีไซน์เก๋ น่ารัก สดใส เหมาะสำหรับใช้จิบน้ำในชีวิตประจำวัน พร้อมวัสดุรีไซเคิลช่วยรักษ์โลก และสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้สะดวกสบาย  

ที่วางมีดส้อม (Cutlery Rest)

ที่วางมีดส้อมเป็นอุปกรณ์เล็กๆ ที่ช่วยให้โต๊ะอาหารดูเป็นระเบียบและสะอาดตา โดยใช้สำหรับวางมีด ส้อม หรือช้อนเมื่อต้องวางลงระหว่างที่รับประทานอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้อุปกรณ์เหล่านั้นสัมผัสกับโต๊ะโดยตรง ทำจากหลากหลายวัสดุ ดังนี้

• เซรามิกหรือแก้ว ดีไซน์สวยงาม เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารที่ต้องการความรู้สึกหรูหรา
• สแตนเลส ทนทานและดูทันสมัย ใช้งานง่ายทำความสะอาดสะดวก
• ไม้หรือไม้ไผ่ ให้ความรู้สึกอบอุ่นและธรรมชาติ เหมาะกับบรรยากาศสบายๆ
• อะคริลิคใส มีความโปร่งใส ดูเรียบง่าย เหมาะกับทุกสไตล์การจัดโต๊ะ

ที่รองจาน / ผ้าคลุมโต๊ะ (Placemat / Tablecloth)

ที่รองจานและผ้าเช็ดโต๊ะเป็นอุปกรณ์บนโต๊ะที่ช่วยปกป้องโต๊ะอาหารจากคราบและความเสียหาย อีกทั้งยังช่วยเพิ่มความสวยงามและบรรยากาศที่เป็นระเบียบ

• ที่รองจาน (Placemat) มีหลายวัสดุ เช่น ผ้า ซิลิโคน พลาสติก หรือวัสดุทอมือ ขนาดพอดีกับการวางจาน ช่วยปกป้องโต๊ะและทำให้โต๊ะดูน่าสนใจมากขึ้น เหมาะสำหรับโต๊ะที่ต้องการความเป็นระเบียบ
• ผ้าคลุมโต๊ะ (Tablecloth) เป็นผ้าขนาดใหญ่คลุมโต๊ะทั้งหมด มีวัสดุหลากหลายแบบ เช่น ผ้าฝ้าย ผ้าลินิน หรือผ้าสังเคราะห์ เพื่อความสวยงามและป้องกันโต๊ะจากการเปื้อน เหมาะสำหรับงานที่ต้องการความรู้สึกหรูหราหรือใช้ในร้านอาหารที่มีบริการเต็มรูปแบบ

VÅRARV/วัวราร์ฟ แผ่นรองจานสีเทาเข้มหรือสีเนเชอรัล ช่วยป้องกันโต๊ะไม่ให้เป็นรอยและลดเสียงขณะวางแก้วน้ำได้อย่างดี อีกทั้งยังง่ายต่อการทำความสะอาด เพราะสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้สะดวก