Tips för potatismosrester – gör kroketter!
Släng inte överbliven potatismos – förvandla det istället till krispiga potatismoskroketter som hela familjen (även de kräsna) kommer att älska! De är krispiga på utsidan, krämiga på insidan och fullproppade med allt det goda som hör till riktig comfort food. Dessutom är det ju ett smart recept som tar vara på kylskåpets rester. Vår matdesigner Daniel Yngvesson tipsar här om hur gör.
Ingredienser
- 600 g ALLEMANSRÄTTEN potatismos
- 2 dl parmesanost, riven
- 1 tsk salt - 1 l neutral olja
- 2 dl vetemjöl
- 2 ägg, vispade
- 3 dl panko-ströbröd
- Jalapeños, skivade – Majonnäs eller dipsås
Steg för steg
- Låt dina överblivna potatismosrester nå rumstemperatur.
- Blanda i parmesanost och salt.
- Rulla de mosade potatisarna till bollar. Täck bollarna först med mjöl, sedan ägg och slutligen panko-ströbröd.
- Värm oljan i en stor gryta eller fritös till 180°C.
- Fritera några kroketter åt gången tills de är gyllenbruna. Låt dem rinna av på ett papper.
- Servera kroketterna med jalapeñoskivor och din föredragna majonnäs eller dipsås.
- Tips! Se till att ha ett lock till hands för att täcka oljan om den blir för het och börjar ryka.
