Hoppa till huvudinnehåll
SV SEsvenska

Pumpasoppa

Pumpasoppa är den perfekta höstmaten, så låt inte Halloween-pumpans rester gå till spillo. Snabbt och enkelt kan du förvandla resterna till en smakrik middag för kyliga kvällar.

En hand håller en sked över en skål med pumpasoppa garnerad med MUNSBIT rostade mandlar, med bröd och örter vid sidan om.

Portioner: 4 | Förberedelsetid: 30 minuter

Ingredienser:

2 x 60 g MUNSBIT rostade och lättsaltade mandlar

1 kg pumpa (eller butternutpumpa)

1 tsk riven ingefära

5 dl vatten

4 dl kokosmjölk

2 grönsaksbuljongtärningar

Salt

Peppar

Steg för steg

  1. Skala eller skär bort skalet på pumpan, dela den sedan på längden och gröp ur kärnorna. Skär den i små tärningar.
  2. Häll vattnet i en kastrull och tillsätt de smulade buljongtärningarna, ingefäran, kokosmjölken och pumpatärningarna. Koka i ca 20 minuter tills pumpan är mjuk.
  3. Hacka under tiden de rostade mandlarna grovt.
  4. Mixa soppan med hjälp av en stavmixer. Smaka av med socker, salt och peppar.
  5. Toppa soppan med de grovhackade rostade mandlarna.

    Tips!
    Chili och lime är en fantastisk smakkombination i den här soppan.

Se fler recept
Pumpasoppa med örter och MUNSBIT rostade mandlar serveras i en blå skål ovanpå en rosa tallrik.
Se fler recept

Utforska nya smaker med våra recept

Njut av utsökta måltider varje dag – och en och annan godbit! Upptäck dina nya favoriter bland våra många läckra recept som är enkla att laga och lätta att njuta av. Från wraps och köttbullar till grönsaksbitar och våfflor – det finns en smak som passar alla smaker och matpreferenser.

Se alla recept
Se alla recept