Stekpannor i rostfritt stål

Är stekpannor i rostfritt stål bra?

Svaret är ja – särskilt om du vill kunna steka på högre värme, få fin stekyta och använda samma panna till olika typer av rätter. En stekpanna i rostfritt stål ger jämn värmefördelning och fungerar på de flesta hällar, även induktionshällar. I vårt sortiment hittar du både klassiska rostfria stekpannor och modeller där rostfritt stål kombineras med non stick-beläggning, så att du kan välja den lösning som passar din matlagning bäst.

Använder professionella kockar stekpannor i rostfritt stål?

Professionella kockar använder ofta stekpannor i rostfritt stål just för att de klarar höga temperaturer och ger tydlig stekyta. I ett hemmakök kan du få liknande fördelar med en stekpanna i rostfritt stål – till exempel när du vill bryna kött, steka grönsaker med lite ”crunch” eller snabbt fräsa ihop en pastasås direkt i pannan. Våra stekpannor är anpassade för vardag i hemmet, men hämtar mycket av känslan från det mer professionella sättet att laga mat.

Varför fastnar det i en rostfri stekpanna – och hur steker man bäst?

Ofta handlar det om värme och timing:

• Låt pannan bli varm på medel–medelhög värme innan du tillsätter matfett
• Lägg i råvaran först när fettet är varmt
• Låt kött eller grönsaker ligga still en stund – vänder du för tidigt fastnar det lätt
• Justera värmen om det börjar ryka mycket

Vill du steka ägg eller känsligare råvaror i en stekpanna rostfritt stål är det bra att:

• Använda något lägre värme
• Se till att det finns tillräckligt med fett i pannan
• Gärna välja en rostfri stekpanna med non stick-beläggning för extra hjälp

Måste man bränna in en rostfri stekpanna?

Våra stekpannor i rostfritt stål är klara att använda direkt enligt de skötselråd som medföljer. Du behöver alltså inte ”bränna in” pannan på samma sätt som vissa gjutjärnspannor. Däremot är det alltid bra att diska pannan innan första användning, värma upp den stegvis och använda rätt mängd fett när du lagar mat.

Vilken typ av rostfri stekpanna är bäst för dig?

• Rostfritt stål med non stick-beläggning
  • Bra för ägg, pannkakor och fisk
  • Kräver mindre fett
  • Underlättar både matlagning och disk
• Stekpanna i rostfritt stål utan beläggning
  • Lämplig när du vill använda högre värme
  • Ger tydlig stekyta på kött och grönsaker
  • Passar dig som lagar mycket mat och gärna testar olika tekniker

Storleken spelar också roll: mindre pannor (ca 20–24 cm) är perfekta för mindre rätter, medan större pannor (26–32 cm) fungerar bra för familjemiddagar och när du vill steka flera ingredienser samtidigt.

Hur sköter man en stekpanna i rostfritt stål?

• Låt pannan svalna innan du sköljer den i vatten
• Blötlägg fastbrända rester i varmt vatten innan du skrubbar
• Följ skötselråden – vissa modeller tål diskmaskin, andra mår bättre av handdisk
• Använd redskap som passar ytan, särskilt om pannan har non stick-beläggning

Kombinera din rostfria stekpanna med andra pannor och kastruller

I många kök fungerar det bäst att kombinera olika typer av pannor. En rostfri stekpanna kan kompletteras med till exempel:

• Stekpannor i gjutjärn om du vill ha extra tyngd
• Non-stick stekpannor för känsliga rätter
• Grytor och kastruller & stekgrytor för soppor, såser och långkok