Roti ditapai sejuk dengan muesli dan emping garam
Cara yang mudah untuk bersarapan roti yang dibakar segar yang anda sediakan doh sehari sebelum.


Ramuan:
Menghasilkan kira-kira 15 keping
4 dl HJÄLTEROLL muesli dengan beri kering
25 g yis
3 dl air sejuk
1 dl tepung rai kasar
8 dl tepung gandum
1 dl susu pilihan *
2 dl yogurt semula jadi *
1 sudu besar madu atau gula *
2 sudu besar minyak pilihan
2 sudu kecil garam
Hidangkan dengan:
Muesli
Emping garam
Langkah demi langkah:
Hari 1
- Hancurkan dan larutkan yis di dalam air sejuk di dalam mangkuk.
- Tuang semua ramuan dan kacau dengan perlahan sehingga ia menjadi doh yang melekit, kemudian taburkan sedikit tepung.
- Balut atau tutup mangkuk dengan tuala dapur dan sejukkan semalaman (atau selama sekurang-kurangnya 10 jam).
Hari 2
- Tetapkan ketuhar kepada 250°C (482°F), bukan pengudaraan paksa, dan letakkan dulang ketuhar dalam di bawah.
- Keluarkan mangkuk daripada peti sejuk dan biarkannya pada suhu bilik selama 10 minit sebelum menuangkan doh ke atas permukaan bertepung.
- Bahagikan doh melekit ke dalam kira-kira 15 bahagian dan bentukkannya menjadi bebola. Letakkan pada kertas pembakar, fermentasikan di bawah tuala dapur selama 10 minit. Taburkan muesli dan sedikit emping garam.
- Masukkan dulang ke dalam ketuhar sambil tuangkan 1 dl air ke dalam bekas lebih dalam di bawahnya. Apabila wap terbentuk, tutup pintu dengan cepat.
- Bakar selama kira-kira 20 minit sehingga roti mempunyai warna yang cantik.
* Sesuai untuk vegan