Langkau ke kandungan utama
MS MYMelayu

Panduan pisau – pilih pisau yang sesuai untuk kerja dapur anda

Sama ada anda tukang masak di rumah atau cef profesional, pisau anda mungkin merupakan perkakas yang paling banyak digunakan (dan paling penting!) di dapur anda. Dalam panduan ini, kami akan merangkumi pelbagai jenis pisau yang ada dan kegunaannya, jadi anda dapat menemui pisau yang memenuhi keperluan anda.

Pilihan pisau dapur VARDAGEN dalam pelbagai saiz dibentangkan pada gulungan pisau berwarna kelabu gelap.
Pilihan pisau dapur VARDAGEN dalam pelbagai saiz dibentangkan pada gulungan pisau berwarna kelabu gelap.

Pisau tukang masak

Pisau tukang masak ialah perkakas dapur yang sangat popular. Direka bentuk supaya serba guna, pisau tukang masak adalah cukup kuat untuk memotong daging dan sayur-sayuran berakar besar, namun cukup lembut untuk menghiris buah-buahan dan mencencang herba halus.

Lihat semua pisau
Gambar dekat sepasang tangan sedang mencencang sayur-sayuran menggunakan pisau dapur.
Lihat semua pisau

Pisau utiliti

Pisau utiliti adalah kecil sedikit daripada pisau tukang masak tetapi sama serba gunanya. Ia merupakan teman yang berguna untuk hampir semua keperluan penyediaan makanan, seperti menghiris buah-buahan, sayur-sayuran, keju dan sebagainya.

Lihat semua pisau
Sepasang tangan sedang mencencang lobak merah di atas landas cencang kayu menggunakan pisau utiliti dengan pemegang berwarna hitam.
Lihat semua pisau

Pisau roti

Pisau roti direka bentuk untuk memotong semua jenis roti dan juga sayur-sayuran lembut dengan mudah. Mata pisau yang bergerigi bermakna anda dapat memotong tomato dan juga kerak roti dengan cantik.

Lihat semua pisau
Pisau roti di atas landas cencang kayu di sebelah sebuku roti dengan beberapa keping sudah dipotong dan tuala pengesat.
Lihat semua pisau

Pisau mata lebar

Pisau mata lebar memudahkan kerja memotong ketul-ketul daging yang besar dan juga meracik sayur-sayuran. Mata pisaunya tebal dan lebar (sempurna untuk menumbuk dan melembutkan daging), dan oleh sebab ia berat, ia memberikan lebih tenaga untuk menyediakan makanan.

Lihat semua pisau
Seorang yang memakai apron berwarna hitam dan putih sedang menggunakan pisau mata lebar dengan pemegang berwarna hitam untuk memotong daging di atas landas cencang kayu.
Lihat semua pisau

Pisau pengupas

Pisau pengupas adalah lebih tangkas berbanding dengan pisau besar apabila melibatkan kerja yang lebih terperinci, seperti membersihkan dan mengupas buah-buahan dan sayur-sayuran. Pisau kecil yang ringan ini berfungsi hampir seperti pemanjangan tangan anda semasa anda menggunakannya.

Lihat semua pisau
Sepasang tangan sedang mengupas epal merah menggunakan pisau pengupas keluli tahan karat.
Lihat semua pisau

Pisau sayur

Pisau sayur sangat berguna untuk meracik, mencencang dan memotong semua jenis sayur-sayuran menjadi jalur. Mata pisau yang lebar menjadikan pisau ini lebih stabil untuk digunakan. Mata pisaunya mempunyai reka bentuk khas dengan lekuk yang membenarkan udara memasuki permukaan pemotong supaya makanan yang anda hiris tidak melekat pada mata pisau.

Lihat semua pisau
Pisau sayur keluli tahan karat di atas landas cencang kayu di sebelah tomato di atas tuala pengesat.
Lihat semua pisau

Pisau filet

Pisau filet adalah untuk menghiris daging, menyingkirkan tulang dan menyiang ikan sementara meminimumkan pembaziran. Mata pisaunya nipis dan fleksibel untuk membantu anda mengikut kontur benda yang anda potong. Kefleksibelan mata pisaunya ialah aspek paling penting pisau filet ini dan yang menjadikannya istimewa berbanding dengan pisau lain.

Lihat semua pisau
Seorang yang memakai apron berwarna hitam sedang memfilet ikan menggunakan pisau filet dengan pemegang berwarna hitam.
Lihat semua pisau

Garpu dan pisau daging

Kombinasi garpu dan pisau daging adalah semata-mata tentang daging dan ayam itik. Mata pisaunya nipis supaya mudah untuk anda memotong dan menghiris daging pada tulang. Anda boleh menggunakan garpu daging untuk mengekalkan kedudukan daging atau ayam itik itu, atau menterbalikkannya supaya mudah dipotong.

Lihat semua pisau
Seorang yang memakai apron berwarna hitam dan putih sedang memotong daging menggunakan pisau dan garpu daging dengan pemegang berwarna hitam.
Lihat semua pisau

Pencencang

Pencencang adalah untuk menghiris dan mencencang sayur-sayuran dan daging. Mata pisau ini besar dan tinggi yang memberikan kestabilan yang baik untuk mencencang dan menghiris sayur-sayuran dan daging. Kegemaran dalam kalangan cef yang mengkhusus dalam masakan Asia kerana kebolehan serba gunanya.

Lihat semua pisau
Pencencang dengan pemegang berwarna hitam VÖRDA diletakkan secara menegak di atas papan pemotong daging APTITLIG yang dibuat daripada buluh di sebelah kubis merah.
Lihat semua pisau