Cara menjaga pisau anda

Malah tukang masak yang paling asas di rumah menggunakan pisau hampir setiap hari. Jika dijaga dengan baik, ia dapat bertahan seumur hidup dan menjadikan penyediaan makanan lebih cepat dan lebih seronok. Di sini ada beberapa petua tentang cara mengekalkan ketajaman pisau anda (dan kemahiran anda mencencang).

Pisau tukang masak yang dibuat daripada keluli tahan karat terletak di atas landas cencang kayu di sebelah pisau tukang masak yang lebih besar.

Basuh dengan tangan sahaja

Kami mengesyorkan supaya anda membasuh pisau anda dengan tangan serta-merta selepas digunakan untuk mencegah kakisan dan menghapuskan apa jua bakteria daripada tersebar, iaitu daripada daging ayam mentah kepada sayur-sayuran segar. Basuh dengan tangan menggunakan air sabun panas sederhana atau suam dan lapnya sehingga kering. Elakkan meletakkan pisau pada tindanan pinggan mangkuk yang terendam dalam sink. Jika berbuat demikian, ia mungkin kemik akibat periuk dan kuali yang berat. Selain itu, seseorang boleh cedera parah jika tanpa disedarinya, dia mencelupkan tangannya ke dalam air.

Lihat semua aksesori membasuh pinggan mangkuk

Rak pisau bermagnet berwarna hitam menyimpan tiga pisau dapur keluli tahan karat dalam pelbagai saiz.

Lihat semua aksesori membasuh pinggan mangkuk

Kekalkan ketajaman pisau anda

Pisau yang tajam lebih selamat digunakan daripada yang tumpul. Jadi, idea yang baik ialah mengasah pisau anda secara tetap. Sekali seminggu ialah panduan yang baik. Ingat bahawa pengasah harus dibuat daripada bahan yang lebih keras daripada keluli pada mata pisau. Atas sebab ini, anda harus menggunakan rod pengasah yang dibuat daripada seramik atau keluli kromium, batu asah atau pengasah pisau. Ingat bahawa mata pisau yang bergerigi (iaitu pisau roti) hendaklah diasah oleh pakar. Elakkan memotong makanan beku atau sangat keras (contohnya tulang) kerana ini boleh mengakibatkan mata pisau bengkok atau serpihan longgar dalam mata pisau. Jika anda memotong makanan keras, tarik pisau ulang-alik melalui makanan itu. Elakkan mengayunkan pisau dari sisi ke sisi.

Lihat semua alat pengasah

Tangan seorang yang memakai kemeja berlengan panjang berwarna putih sedang mengasah pisau tukang masak menggunakan pengasah pisau berwarna hitam.

Lihat semua alat pengasah

Gunakan landas cencang

Kami mengesyorkan supaya anda sentiasa menggunakan landas cencang kayu atau plastik. Dengan memotong di atas permukaan kaca atau logam, anda boleh menumpulkan mata pisau atau lebih teruk lagi, merosakkan mata pisau. Ingat bahawa kayu lebih lembut pada mata pisau daripada plastik. Kayu dan juga plastik ialah permukaan yang bersih selagi ia kerap dibasuh dengan bahan cuci dan tidak terdapat kesan calar yang dalam yang boleh berfungsi sebagai tempat pembiakan bakteria.

Lihat semua landas cencang

Sebelah tangan seorang yang memakai kemeja berwarna putih memegang timun sementara sebelah tangan lagi memotongnya menggunakan pisau dapur.

Lihat semua landas cencang

Menyimpan pisau

Salah satu aspek penting menjaga pisau anda yang mudah terlupa ialah cara terbaik untuk menyimpan pisau. Menyimpan pisau dengan betul mencegah kerosakan pada mata pisau dan juga meminimumkan risiko terluka. Selain itu, apabila pisau disimpan dengan betul, ia memanjangkan hayat pisau itu. Disyorkan supaya anda menyimpan pisau anda di dalam blok pisau, dalam dulang pisau di dalam laci dapur atau pada rak pisau bermagnet di dinding.

Lihat semua pisau

Seorang mengeluarkan pisau tukang masak dari blok pisau IKEA 365+ yang mengandungi tiga pisau keluli tahan karat.

Lihat semua pisau