クルミのソース

温製でも冷製でも美味しいソース。おつまみや軽食に、ディップとして野菜に添えるのもおすすめ。

つくり方

1. 牛乳にタマネギ、ニンニク、ベイリーフ、バター、すりおろしたナツメグ、塩を加えて煮立てます。弱火にして20～30分煮ます。
2. オーブンを175℃に予熱します。オーブン対応皿にクルミをのせ、水と塩を加えます。オーブンの中段で10分焼きます。
3. (1) からベイリーフを取り除きます。そこにパンと、分量の2/3のクルミを加えます。パンに牛乳液を浸み込ませます。ビネガーと黒コショウを加え、ミキサーにかけてなめらかにします。
4. 熱々のソースを盛り付け用の器に注ぎ、残りのクルミをきざんでトッピングしたら、できあがり。