シュリンプ・オープンサンド

エビにはさまざまな種があります。スカンジナビア水域には、深海や浅い沿岸水域に生息する各種のエビ、淡水湖に生息するエビ1種を合わせて、40種以上のエビが生息しています。しかしSJÖRAPPORT（むきエビ冷凍）は、北極に程近いグリーンランド周辺海域の氷のように冷たい深海で獲れたものを使用しています。この海域でゆっくりと成長するエビは、繊細な味と、身のしまったプリッとした食感が特徴です。
スウェーデンでは昔からエビはオープンサンドやシュリンプカクテル、サラダなどにして食べられています。

つくり方

1. パンを半分に切り、バターを塗ります。レタスの葉をのせます。
2. 薄く切ったゆで卵をパンの上に並べ、まん中にマヨネーズをのせます。
3. その上にエビを散らし、レモンのスライスとディルを飾ります。