リンゴンベリーアイスクリーム

リンゴンベリーはスウェーデンの森の荒れ地に自生する果実で、ムースやクマ、オオカミ、そして人間にとって重要なビタミンCの供給源となっています。リンゴンベリーは8月から9月にかけて赤く熟すため、スウェーデンの人々はこの季節になるとリンゴンベリー採りに出掛けます。

つくり方

1. 卵に砂糖を加えてふわふわになるまで泡立てたら、リンゴンベリージャムを加えてゆっくり注意深く混ぜ合わせます。
2. ホイップクリームは固く泡立て、トッピング用に少し取り分けておき、残りを1の生地に加えてさらに混ぜます。。
3. グラスや皿に入れ、冷凍庫で4時間以上冷やし固めます。
4. 食べる5～10分前に冷凍庫から取り出し、ホイップクリームとリンゴンベリージャムをトッピングします。