イケアのおうちレストラン：Hemma
ミシュランガイド東京2026 二つ星 HOMMAGE 荒井氏からのご招待。
Hemmaへようこそ。
イケアが日本を代表するシェフ、荒井昇氏とともに、一日だけオープンする特別なレストランHemma（ヘンマ）。「本当に心に残る食事は、必ずしも特別なレストランだけにあるのではなく、自分らしく過ごせる家にもあるのではないか。」荒井氏が投げかけるのは、そんな新しい視点です。
Hemmaは、スウェーデン語で家という意味。コンセプトは、荒井氏の自宅にオープンしたレストラン。HOMMAGEで提供される完璧な一皿とは少し違う、彼自身や大切な人を温かさで満たすためのおうちごはんを、自宅のような空間で味わってください。想像以上に温かくて幸せな時間があなたを待っています。
体験できること
・シェフの思いが込もったおうちごはん
・間近で見られるシェフの調理風景
・心躍るテーブルコーディネート、キッチンツールの活用法、LDKのルームコーディネート
・家庭料理に広がる、無限の可能性
Hemmaのおうちごはんレシピ
Hemmaの味を、あなたの家でも。荒井シェフがHemmaで提供している、5つのおうちごはんをご紹介します。どれも身近な食材と、誰かのために料理する喜びから生まれた一皿です。レシピとあわせて、それぞれの料理にまつわるストーリーも掲載。荒井家の食卓から生まれた思い出やアイデア、かけがえのない瞬間をお届けします。
※各料理の写真を含む完全版レシピは、後日公開予定。
ミシュランガイド東京2026二つ星
HOMMAGE 荒井昇
1990年調理師専門学校卒業後、24歳で渡仏し、 ル・クロ・デ・シームなどの有名レストランでフレンチの伝統と哲学を学ぶ。2000年、26歳で生まれ育った浅草に HOMMAGEをオープン。フレンチのフィルターを通しながら、オリジナリティー溢れる料理を追及。
HOMMAGEは、ミシュランガイド東京2012〜2017、一つ星を獲得。
ミシュランガイド東京2018~2026、9年連続で二つ星を獲得。