Polpette vegetariane con sedano rapa al forno e gremolada

Un piatto facile e di sicuro successo.

Per 4 persone 
Tempo: 1,5 minuti

Ingredienti:
40 polpette vegetariane ALLEMANSRÄTTEN (640 g)
2 piccoli sedani rapa ben lavati
2 cucchiai + 1 dl di olio evo
100 ml di prezzemolo tritato grossolanamente
1 limone, scorza e succo
1 spicchio di aglio grattugiato
2 cucchiai di senape di Digione
Sale e pepe nero

Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 185°C.

2. Metti il sedano rapa su una teglia e condisci con due cucchiai di olio, sale e pepe. Cuoci in forno per circa 40-60 minuti, finché la polpa non sarà morbida e la buccia di un bel colore dorato.

3. Prepara la gremolada: in una ciotola, unisci il prezzemolo, l’aglio e la scorza di limone grattugiata e mescola gli ingredienti con le dita.

4. Prepara la vinaigrette: unisci la senape al succo di limone e al resto dell’olio e sbatti con una forchetta o una frustina fino a ottenere un’emulsione. Aggiusta di sale e pepe.

5. Cuoci le polpette in padella seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

6. Taglia il sedano rapa a pezzetti. Versa la vinaigrette in un piatto da portata e, sopra, metti il sedano rapa e le polpette vegetariane. Condisci con la gremolada e un filo d’olio.