Pasta alla bolognese vegetariana

Per: 4 persone | Tempo: 30 minuti

Ingredienti:

400 g di macinato vegetale VÄRLDSKLOK

1 cipolla gialla tritata

2-3 spicchi d’aglio schiacciati

1 carota tagliata a cubetti

1 gambo di sedano tagliato a cubetti

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di origano essiccato

1 cucchiaio di timo essiccato

2 cucchiai di brodo vegetale

3 dl di acqua

800 g di pomodori pelati

½ cucchiaino di sale

½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco

2 dl di foglie di basilico fresco

Olio di colza per soffriggere

Preparazione del sugo alla bolognese:

1. In una padella calda, fai soffriggere la cipolla, la carota e il sedano nell’olio di colza. La cipolla dovrà appassire, ma non scurirsi. Unisci l’aglio, il concentrato di pomodoro, il timo e l’origano e fai soffriggere per qualche altro minuto.
2. Aggiungi il macinato surgelato VÄRLDSKLOK e completa la cottura. Mescola con un cucchiaio di legno per evitare che il macinato si raggrumi.
3. Versa il brodo, l’acqua e i pelati e mescola per qualche minuto. Aggiusta di sale e pepe e lascia sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Cuoci la pasta rispettando il tempo indicato sulla confezione.
5. Condisci la pasta con il sugo. Guarnisci con il parmigiano grattugiato e le foglie di basilico fresco.

Per accompagnare:

500 g di pasta

Parmigiano grattugiato

Pepe nero macinato fresco