Come funziona la stagionatura degli utensili in ghisa?
La stagionatura delle pentole in ghisa è un procedimento essenziale per prepararle a un utilizzo ottimale. Segui questi passaggi per mantenere e conservare al meglio le tue pentole in ghisa
La stagionatura consiste nel formare uno strato di grasso polimerizzato sulla superficie dell'utensile, rendendola, così, liscia e antiaderente. Ecco come eseguire la stagionatura:
Preriscaldamento: preriscalda il forno a una temperatura di 150-200°C.
Pulizia: l'utensile in ghisa dev'essere pulito, privo di qualsiasi residuo di sporco o di cibo. Utilizza acqua calda e, se necessario, un detergente delicato. Evita la lavastoviglie, che può danneggiare lo strato di stagionatura già esistente.
Applicazione dell'olio: applica un sottile strato di olio vegetale sull'intera superficie interna della pentola, inclusi pareti e fondo. È possibile utilizzare l'olio di colza, di girasole o di lino.
Cottura in forno: posiziona la pentola in ghisa, capovolta, sulla griglia del forno preriscaldato. Questo serve a evitare che l'olio si accumuli sul fondo. Lascia in forno per circa un'ora.
Raffreddamento: spegni il forno e lascia che l'utensile si raffreddi del tutto prima di tirarlo fuori.
Ripeti la procedura più volte per rafforzare lo strato di stagionatura e aumentare l'efficacia della superficie antiaderente dell'utensile in ghisa. Con il tempo, un utilizzo regolare e una corretta manutenzione, lo strato si rafforzerà ulteriormente e sarà possibile godere di tutti i vantaggi della pentola in ghisa per anni.
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