Come funziona la stagionatura degli utensili in ghisa?

La stagionatura consiste nel formare uno strato di grasso polimerizzato sulla superficie dell'utensile, rendendola, così, liscia e antiaderente. Ecco come eseguire la stagionatura:

• Preriscaldamento: preriscalda il forno a una temperatura di 150-200°C.

• Pulizia: l'utensile in ghisa dev'essere pulito, privo di qualsiasi residuo di sporco o di cibo. Utilizza acqua calda e, se necessario, un detergente delicato. Evita la lavastoviglie, che può danneggiare lo strato di stagionatura già esistente. 

• Applicazione dell'olio: applica un sottile strato di olio vegetale sull'intera superficie interna della pentola, inclusi pareti e fondo. È possibile utilizzare l'olio di colza, di girasole o di lino. 

• Cottura in forno: posiziona la pentola in ghisa, capovolta, sulla griglia del forno preriscaldato. Questo serve a evitare che l'olio si accumuli sul fondo. Lascia in forno per circa un'ora.

• Raffreddamento: spegni il forno e lascia che l'utensile si raffreddi del tutto prima di tirarlo fuori.