Cuisiner, conserver, manger, partager. Facile !
Il arrive bien trop souvent que des aliments en bon état soient finalement jetés alors que nous pourrions les conserver pour plus tard ou les partager avec des amis. Comme par exemple une délicieuse bolognaise ou un plat à emporter acheté quelques jours plus tôt. En les stockant dans les bons récipients, vous pourrez les conserver plus longtemps et les savourer ultérieurement. Par exemple lorsque vous rattrapez des épisodes de votre série préférée ou rentrez tard à la maison à cause d’embouteillages. En ne les jetant pas à la poubelle, vous gagnerez du temps – puisque vous ne devrez pas cuisiner – et de l’argent. Que d’avantages !
Verre ou plastique ?
Tout dépend des aliments que vous conservez. Les restes de sauces et de plats mijotés peuvent être conservés dans des récipients en plastique ou en verre. Gardez à l’esprit que si certains récipients en plastique peuvent être réchauffés dans un four à micro-ondes*, ils ne peuvent pas l’être dans un four. La plupart du temps, les récipients en verre peuvent être réchauffés dans un four à micro-ondes et dans un four*. Les boîtes de conservation en plastique ou en verre conviennent pour les salades et les aliments secs comme le riz, les pâtes, les céréales et les fèves. Si vos récipients ont un couvercle hermétique, les aliments se préserveront plus longtemps.
*Qu’ils soient en plastique ou en verre, vérifiez toujours sur vos récipients s’ils sont bien conçus pour l’usage auquel vous les destinez (four, four à micro-ondes…) et la température maximale à ne pas dépasser.
Attention au vide !
Lorsque vous congelez des restes de sauces ou de soupes, ne remplissez pas vos récipients à ras bord. Comme les liquides se dilatent quand ils sont congelés, laissez toujours un vide de 3 centimètres en haut de l’aliment congelé. Cette dilatation peut causer une pression supplémentaire, susceptible d’endommager les récipients. Gardez donc à l’esprit que vous pouvez remplir votre tasse de café jusqu’au bord, mais pas vos récipients alimentaires.
Attention au vide !
Lorsque vous congelez des restes de sauces ou de soupes, ne remplissez pas vos récipients à ras bord. Comme les liquides se dilatent quand ils sont congelés, laissez toujours un vide de 3 centimètres en haut de l’aliment congelé. Cette dilatation peut causer une pression supplémentaire, susceptible d’endommager les récipients. Gardez donc à l’esprit que vous pouvez remplir votre tasse de café jusqu’au bord, mais pas vos récipients alimentaires.
La taille compte
Si vous avez pour projet de manger tous les restes le lendemain, un grand récipient en verre est idéal, car vous pourrez cuisiner puis réchauffer la nourriture dans la même boîte de conservation. Il suffit d’enlever le couvercle avant d’enfourner le récipient. Si vous souhaitez conserver ces restes pour une autre fois, conservez-les dans des récipients plus petits. Les restes de fruits peuvent être mis dans des sacs refermables ISTAD et congelés pour plus tard, ou vous pouvez les garder au réfrigérateur pour tout grignotage impromptu.
Certains aliments sont plus heureux hors d’un frigo
Certains aliments se conservent mieux hors du réfrigérateur. Gardez plutôt les bananes, les avocats et les pommes dans des corbeilles de conservation comme IKEA 365+ sur votre plan de travail ou dans votre garde-manger. Attention toutefois à ce qu’ils restent en bonne compagnie ! Certains fruits comme la poire ou la pomme dégagent de l’éthylène, qui favorise le mûrissement des fruits et légumes voisins ! Les agrumes, par exemple, se conservent aussi hors du réfrigérateur mais sont sensibles à l’éthylène. De manière générale, évitez d’exposer vos fruits et légumes directement au soleil et aux grandes variations de température. Vos pommes de terre, l’ail, l’oignon, et d’autres légumes racine préfèrent un endroit sombre, sec et frais et se préserveront plus longtemps dans des sacs de conservation, comme GULLRISMOTT.
