Boulettes de saumon et de cabillaud avec mélange de graines, yaourt et furikake scandinave
Ingrédients :
Pour 4 couverts :
- 250 g de mélange de graines
- 500 g de boulettes de saumon SJÖRAPPORT et de cabillaud
- 200 g de yaourt (style turc ou grec)
- 1 tête de laitue rouge ou verte, ou un mélange des deux
- 4 cuillères à soupe de furikake scandinave (voir recette)
- Huile de colza, aneth ou ail des ours
Marche à suivre :
- 1. Préparer les boulettes de saumon et de cabillaud en suivant les instructions figurant sur l’emballage.
- 2. Préparer le mélange de graines en suivant les instructions figurant sur l’emballage.
- 3. Étaler du yaourt sur une assiette, ajouter des graines, de la laitue, des boulettes de saumon et de cabillaud, et garnir de furikake et d’huile de colza.
Furikake scandinave
Le furikake est un condiment japonais, servi couramment avec du riz, des légumes et du poisson. Essayez la version scandinave.
Ingrédients :
- 50 g de graines de sarrasin complet
- 50 g d’amandes effilées
- 50 g de graines de sésame
- 50 g de graines de tournesol
- 1 c. à c. de thym séché
- 1 c. à c. de graines de cardamome
- 1 c. à s. de ciboulette séchée
- 1 c. à s. d’aneth séché
- 1 c. à s. d’algues nori
- 1-2 c. à c. de fleur de sel
- 3-4 feuilles de chou kale fraîches
Marche à suivre :
- 1. Allumer le four à 140°C.
- 2. Séparer la tige et les feuilles du chou. Disposer les feuilles sur une plaque de four et les cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient sèches et croustillantes.
- 3. Placer une poêle à frire sur un feu moyen et y verser les graines de sarrasin, les amandes, les graines de sésame et les graines de tournesol.
- 4. Les griller jusqu’à ce qu’elles aient une couleur brun doré. Ajouter le thym et les graines de cardamome et continuer à faire griller le tout pendant un minute.
- 5. Verser le mélange de graines et d’amandes dans un bol et le laisser refroidir.
- 6. Ajouter la ciboulette, l’aneth, les algues, ainsi que le chou détaillé.
- 7. Saler selon le goût.