Croquetes cruixents de patata
No llencis a les escombraries el puré sobrant. Transforma'l en croquetes de puré de patates que encisaran tota la família (fins i tot els més llepafils). Són cruixents per fora i cremoses per dins, amb un toc casolà ben deliciós. A més, és una recepta intel·ligent perquè aprofites les coses que tens al frigorífic i t'ajuda a no malbaratar aliments.
Ingredients
- 600 g de puré de patates ALLEMANSRÄTTEN
- 2 dl de formatge parmesà ratllat
- 1 culleradeta de sal - 1 l d'oli neutre
- 2 dl de farina de blat
- 2 ous batuts
- 3 dl de panko (pa ratllat japonès)
- Xilis de Jalapa en rodanxes - Maionesa o una altra salsa
Elaboració
- Deixa reposar les sobralles de puré de patates fins que estiguin a temperatura ambient.
- Barreja el puré, el parmesà i la sal.
- Fes boletes amb el puré de patates. Recobreix les boletes amb farina, ou i panko, en aquest ordre.
- Escalfa l'oli en una paella gran o una fregidora a 180 °C.
- Fregeix les croquetes en tandes petites fins que estiguin enrossides. Posa-les sobre paper absorbent.
- Serveix les croquetes amb rodanxes de xilis de Jalapa i maionesa o la teva salsa preferida.
- Consell: tingues la tapa a l'abast per cobrir-te, per si de cas l'oli s'escalfa massa i comença a fer fum.
