Amanida de carbassa
T'ha sobrat una mica de carabassa del cap de setmana passat? Aquesta recepta de Daniel Yngvesson, el nostre dissenyador d'alimentació, aporta un toc diferent i contundent a les teves amanides amb el sabor de la carabassa. Afegeix-hi col negra i una deliciosa barreja d'ametlles, baies i formatge de cabra per gaudir de tota una explosió de sabor i energia.
Ingredients
- 180 g de mix de baies i nous torrades i lleugerament salades MUNSBIT
- 1 kg de carbassa
- 2 grans d'all, ben picats
- 1 ml de bitxo triturat
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 150 g de formatge de cabra
- 200 g de col negra
- 1 cullerada de suc de llimona acabada d'exprimir
- Oli d'oliva, sal i pebre
Elaboració
- Escalfa el forn a 200 °C.
- Pela la carbassa, talla-la per la meitat longitudinalment i treu les llavors. Talla-la a trossos i col·loca'ls sobre una safata de forn amb paper de forn.
- Amaneix amb oli d'oliva, sal, pebre, all, pebre vermell i el bitxo triturat. Afegeix el formatge de cabra esmicolat en trossos grans. Forneja al centre del forn durant uns 15 minuts, fins que tot tingui el to adequat.
- Mentrestant, renta la col negra. Talla-la en trossos petits i posa'ls al bol.
- Barreja la col amb el suc de llimona, la sal i l'oli.
- Col·loca la carbassa, el formatge de cabra i la col per capes en un plat. Afegeix les nous torrades i les baies.
Consell: Afegeix llavors de magrana per donar-hi una mica més de gust. Bon profit!
