Com tenir cura del teu ganivet

Un ganivet esmolat és més segur que un sense esmolar, per això sempre és una bona idea esmolar els ganivets amb regularitat. Una vegada a la setmana es una bona regla general. Cal tenir en compte que l'esmolador ha d'estar fet d'un material més dur que l'acer de les fulles. Per aquest motiu, s'ha de buscar un esmolador fet d'acer ceràmic o de crom, una pedra d'esmolar o un ganivet esmolador. Cal tenir en compte que les fulles de ganivet amb vores serrades (per exemple, el ganivet del pa) han de ser esmolats per un professional. Evita tallar aliments congelats o molt durs (per exemple, els ossos), ja que això pot fer que la punta es doblegui o s'afluixi la fulla. Si talles un menjar dur, fes lliscar el ganivet cap endavant i darrera. Evita sacsejar el ganivet de banda a banda.

Un aspecte important de la cura dels ganivets i que s'oblida fàcilment és com desar-los. L'emmagatzematge adequat dels ganivets evita danys a les fulles, així com minimitza el risc de talls accidentals. També, quan un ganivet es guarda correctament, prolonga la seva vida útil. És recomanable que guardeu els ganivets en un bloc de ganivets, en una safata de ganivets en un calaix de cuina o en un ganiveter magnètic a la paret.