Cuina amb IKEA: salmó amb salsa de taronja
Vols una idea diferent per amanir uns gustosos filets de salmó? Avui, a #CocinaConIKEA, presentem una recepta molt senzilla i ràpida per gaudir d'un plat saludable, nutritiu i molt suec: salmó amb salsa de taronja.
Bon profit!
Coneix el nostre xef
Et presentem l'Óscar Gandarillas, l'encarregat de mostrar-nos pas a pas aquesta recepta tradicional sueca.
Fa més de 15 anys que l'Óscar forma part de la família d'IKEA, però la seva passió per la cuina es remunta fins que era petit. De fet, Óscar té molta experiència, ja que es va formar com a tècnic superior d'Hoteleria i Restauració i va treballar uns quants anys a diverses cuines de restaurants tradicionals de Cantàbria i Biscaia, així com a diversos serveis d'àpats.
El xef ens ha volgut sorprendre amb un plat típic de la cuina tradicional sueca amb el salmó com a ingredient principal. Hi ha quelcom més nòrdic que aquest aliment?
El salmó és un dels peixos més saludables perquè és una font excel·lent de vitamines com la B12 i la B6, a més de destacar per un alt contingut en proteïnes i àcid grassos omega-3.
Sabies que…?
El salmó IKEA compleix amb l'estàndard global ASC d'aqüicultura responsable. Això vol dir que el salmó (igual que la resta dels nostres productes de marisc i peix) es cria d'una manera sostenible per cuidar la nostra salut i la del planeta.
Dificultat: mitjana/baixa
Temps d'elaboració: 30 min
Nombre de comensals: 4
Ingredients per a 4 comensals
- 1 paquet de filets de salmó SJÖRAPPORT
- 600 g de patates noves (mitjanes/petites)
- 500 g d'espàrrecs silvestres
- 3 taronges 200 g de mantega
- 100 g de sucre
- 200 ml de vi blanc
- Cibulet o julivert
- Anet
- Sal i pebre
Preparació
Començarem amb la guarnició del salmó, ja que el temps d'elaboració és superior i no volem que el peix s'esperi. Per fer-la, segueix aquests passos:
- D'una banda, courem les patates (netes i sense pelar) a una olla durant aproximadament 18 minuts.
- De l'altra, mentre es couen les patates, podem anar avançant i emblanquir a una olla diferent els espàrrecs silvestres amb una cocció ràpida de 3-4 minuts.
- Un cop estigui tot llest, ho saltarem tot junt a un wok. Afegeix un mica de mantega per aportar el toc daurat que tant agrada. Nota: si no tens un wok, sempre pots optar per una paella de tota la vida.
- Un cop ho hagis saltat tot durant un minut, salpebra-ho i afegeix-hi l'anet picat. Salta-ho una mica més perquè agafi bon gust i llestos!
Ja tenim preparada la guarnició de la recepta de salmó amb taronja. Els passos són molt senzills. Recorda l'ordre:
- Coure
- Blanquejar
- Saltar
- Salpebrar
Molt fàcil! Ara, ja podem preparar el salmó. Endavant!
Com cuinar el salmó
- En primer lloc, col·loca els 4 filets sobre un plat o safata i sala'ls una mica. Compte amb la quantitat de sal.
- A continuació, cal preparar la zona on cuinarem el peix.
- Fon la mantega a una paella a foc mig-baix. Consell del xef: si hi afegeixes un doll d'oli d'oliva, evitaràs que la mantega es cremi.
- Afegirem immediatament el sucre a foc mig-baix perquè no s'enfosqueixi gaire. N'hi ha prou amb 2-3 cullerades.
- En aquest caramel, fregirem els filets de salmó només 1 minut per cada costat. No cal que es faci del tot perquè s'acabarà de cuinar un cop hi afegim el suc de taronja.
- Retirarem i reservarem els filets mentre preparem la salsa. Fes servir una espàtula de cuina per treure totes les peces sense tenir por que es trenquin.
La salsa de taronja
Ja hem arribat al final d'aquesta recepta senzilla. Això va agafant bona forma, oi? Ara, l'últim pas: preparar la salsa de taronja d'aquesta recepta de salmó.
- A la mateixa paella on hem fos la mantega i hem fregit els filets, incorporarem el cibulet picat i el remenarem bé.
- Afegeix un raig de vi blanc i deixa que s'evapori.
- Exprimeix 3 taronges per omplir un got de suc. Després, aboca'l a la barreja de la paella.
- Deixa que es redueixi tot una mica.
- Afegeix els filets de salmó que hem retirat prèviament i deixa que es cuini tot. Consell del xef: col·loca la tapa de la paella perquè es prepari més ràpidament. 2 o 3 minuts després, estarà llest per menjar. Vigila que no es faci massa i perdi substància.
Emplatat
Un plat excel·lent mereix una presentació a l'altura. No ens enganyem: a tothom li agrada que les receptes sorprenguin tant pel sabor com per l'estètica. Per tant, emplatarem el salmó com els professionals:
Veuràs que nosaltres hem optat per una vaixella en blanc. No cal subestimar la senzillesa, ja que els ingredients de colors variats ressalten més sobre un fons clar. Tanmateix, nosaltres sempre t'animem que experimentis i donis curs a la imaginació. Combina tots els colors i estampats que vulguis. Ara bé, tingues present la resta de decoració de la taula per crear un conjunt harmoniós.
Ah! Si tens qualsevol dubte sobre quina vaixella vols comprar, et deixem en aquest enllaç una guia que t'ajudarà a trobar els materials que s'adapten millor a les teves necessitats, preferències d'estil i, per descomptat, pressupost. Si t'interessa, fes clic en aquest botó.
Passos:
- Col·loca al centre el filet de salmó com a principal protagonista.
- A un dels costats o a tots dos, posa les patates senceres amb pell.
- Ara, afegeix uns quants espàrrecs damunt del tros de salmó per decorar.
- El toc final l'aportarà la salsa perquè quedi ben saborós.
Doncs ja hem acabat! Què et sembla el resultat final? Gaudeix de tot el sabor del salmó suec amb aquesta recepta senzilla i ràpida. No dubtis a passar-te per la nostra botiga sueca o el restaurant per tastar tot el nostre assortiment d'alimentació.
Si vols obtenir més idees per als dinars i sopars, no et perdis aquestes dues idees de #CocinaConIKEA, una de les quals és apta per a persones vegetarianes.
Ens encanta que els nostres clients utilitzin els nostres productes d'una forma creativa. Atreveix-t’hi tu també! Però has de tenir en compte que les modificacions i els canvis que introdueixis en els productes d’IKEA impedeixen que es puguin tornar a vendre o utilitzar per al seu ús original, de manera que invaliden les garanties comercials d’IKEA i el dret de devolució.
