Cuina amb IKEA: amanida de gambes amb chutney de taronja

Si ha quelcom que ens escanta és una recepta senzilla amb la qual sorprendre tots els convidats i, simplement, donar-nos un caprici gastronòmic (que també ens el mereixem!). Per això, aquesta vegada et portem un aperitiu fàcil i ràpid per delectar el paladar sense gairebé esforç. Sona genial, oi?

Avui per dinar a #CocinaConIKEA una amanida de gambes deliciosa i diferent servida sobre pa i amb chutney de taronja. Bon profit!

Coneix el nostre xef

Et recordes d'en Julio Fernández? Va ser el xef escollit per elaborar una deliciosa recepta de mandonguilles de salmó amb mostassa dolça i anet. Com ens van agradar tant les seves habilitats per a la cuina, l'hem convidat perquè ens delecti novament amb els seus plats. 

Si vols fer una mica de memòria, fa sis anys que en Julio treballa a IKEA FOOD i actualment és Kitchen Specialist del restaurant de la botiga d'IKEA Goya a Madrid. En Julio és un apassionat de la cuina des de ben petit i la seva set d'aprenentatge és insaciable. De fet, continua amb la seva formació i estudia per ser cap de cuina a l'Escola d'Hoteleria i Turisme (ESAH).

A més, té un blog personal de receptes, on pots descobrir moltes més idees per als teus dinars i sopars. Ell mateix descriu el blog com "un espai on trobaràs gastronomia senzilla, per a tothom, però amb un toc canalla". Dona-hi un cop d'ull: www.laollacanalla.com

Sabies que...?

La protagonista de la recepta d'avui, com no pot ser d'altra manera, són unes apetitoses gambes pelades. A IKEA, d'acord amb el nostre compromís, garantim que aquest producte compleix l'estàndard internacional de l'MSC sobre sostenibilitat.

Les nostres gambes, que provenen de pesqueres sostenibles de l'Atlàntic nord-est i nord-oest, només tenen ingredients naturals; és a dir, no tenen ni additius ni conservants. Com que es congelen just després de ser capturades, conserven tot el seu sabor, qualitat i valor nutricional. Per això són tan bones! És un producte respectuós amb el medi ambient, a un preu molt assequible i comodíssim de fer servir en qualsevol àpat.

Dit això, presentem la nostra recepta. Mans a l'obra!

Ingredients per a 4 comensals

• 1 paquet de gambes pelades congelades SJÖRAPPORT (que cal descongelar prèviament)
• 1 paquet de preparat per a pa àzim KNÅDA
• 10 g de curri
• 220 g de melmelada de taronja i flor de saüc  
• 50 g de salsa de rave picant
• 75 g de iogurt grec
• 30 ml d'oli d'oliva
• 5 g de gingebre
• 70 g de ceba vermella
• 30 ml de vinagre de poma
• 5 grans de pebre negre
• 5 grans de coriandre
• Coriandre (al gust)

Et falta algun ingredient? No t'amoïnis, els pots trobar a la nostra botiga sueca.

Preparació 

Començarem amb la base de l'amanida que, com ja hem anticipat, serà el pa àzim. Per preparar-lo, seguirem les instruccions que inclou el paquet del nostre preparat de pa àzim KNÅDA.

Mira com n'és de senzill preparar-lo: 

1. Dins del paquet del preparat, afegeix 50 ml d'oli d'oliva. 
2. A continuació, aboca-hi 200 ml d'aigua amb un gerro o ampolla de vidre.
3. Segella el paquet amb el tancament que inclou de manera predeterminada. 
4. Ara, subjecta el paquet en posició recta i pasta la barreja fins a obtenir una pasta llisa (durant 5 minuts, aproximadament). 
5. Després, treu la pasta del paquet i divideix-la en trossos rodons, a la manera d'unes boletes. Si vols servir l'amanida com a aperitiu, no facis trossos gaire grossos.
6. Posa a escalfar una paella.
7. Abans de cuinar cada porció, dona-li una mica de forma aixafant la massa amb el palmell de la mà perquè quedi plana. Consell: Pots fer servir una fusta de tallar per posar-les damunt i aixafar-les amb les dues mans. 
8. Cuina-les una per una a la paella fins que tinguin el punt torrat que vulguis aconseguir (amb 3 minuts serà suficient). Per donar la volta a cada ració, utilitza unes pinces de cuina o una espàtula. 
9. Un cop tinguis totes les coquetes, treu-les i col·loca-les a un plat. Després, cobreix-les amb un drap de cuina humit perquè mantinguin una textura esponjosa. 

Preparació de la salsa de rave

Ha arribat el torn de la salsa! Per preparar la salsa de rave picant, segueix aquests passos: 

• Dins un bol de cuina, mescla la salsa de rave del pot amb el iogurt. 
• Amb una cullera normal, remena-ho tot perquè es barregin bé. 
• Un cop estiguin integrats, desa la barreja en un biberó de cuina i fica-la dins el frigorífic fins que l'hagis de servir a l'amanida. 

Preparació del chutney de taronja

Seguim amb aquesta deliciosa recepta amb gambes pelades. És el moment del chutney de taronja, que prepararem amb la melmelada de taronja i flor de saüc. 

• Per començar, daura les espècies (pebre i coriandre) a foc mitjà en una paella. 
• Talla i pica la ceba vermella.
• Pela el gingebre i pica'l. També el pots ratllar, si t'és més senzill.
• Quan les espècies estiguin ben daurades, afegeix-hi l'oli d'oliva, la ceba i el gingebre. 
• Sofregeix a foc mitjà fins que la ceba estigui gairebé transparent. 
• A continuació, afegeix la melmelada de taronja i el vinagre de poma.
• Cuina-ho tot fins que agafi consistència. 

Emplatat

Per finalitzar aquest plat, munta totes les parts que has anat preparant. Ara toca emplatar: 

1. Col·loca una de les porcions de pa com a base. 
2. Aboca-hi una capa de chutney de taronja.
3. Afegeix un grapat de gambes (recorda descongelar-les prèviament).
4. Serveix la salsa de rave i iogurt per sobre. 
5. Dona el toc final amb una mica de coriandre picat. 
6. Repeteix el procés amb la resta de racions.
7. Ja ho tenim!

Què t'ha semblat? Prepara els millors plats amb aquestes receptes senzilles per cuinar sense complicacions i amb el resultat d'un autèntic professional. Ah! No oblidis compartir les teves receptes amb nosaltres a les xarxes socials amb l'etiqueta #CocinaConIKEA. Ens encantarà veure les teves creacions!

No et perdis totes aquestes receptes delicioses.