Cuina amb IKEA: recepta de mandonguilles de salmó amb mostassa dolça i anet

Continuem amb més plats típics suecs, aquesta vegada amb una altra recepta molt fresca i saludable: unes mandonguilles de salmó amb amanida de cogombre. L'ingredient principal és HUVUDROLL, les nostres mandonguilles de salmó i bacallà, un producte que compleix l'estàndard mundial ASC d'aqüicultura responsable.

Pren nota de cada pas i gaudeix d'un plat saludable i molt complet nutricionalment. És una bona font de fibra, proteïnes, vitamines i nutrients amb un baix contingut en colesterol. Un dels nostres xefs experts serà l'encarregat de mostrar-te com preparar-lo d'una manera senzilla.

Avui per dinar a #CocinaConIKEA… mandonguilles de salmó amb amanida de cogombre, mostassa dolça i anet. Ah! Al final de l'article trobaràs una recepta alternativa, per si el cogombre no et convenç gaire.

Coneix el nostre xef

Et presentem en Julio Fernández, el xef que s'encarregarà de preparar aquesta recepta deliciosa de mandonguilles de salmó i bacallà.

En Julio és un apassionat de la cuina des de molt petit. Fa sis anys que treballa a IKEA Food i actualment és Kitchen Specialist del restaurant de la botiga d'IKEA Goya a Madrid. A fi de convertir-se en un gran xef, continua amb la seva formació i estudia per ser cap de cuina a l'Escola d'Hoteleria i Turisme (ESAH). A més, té un blog personal de receptes, on pots descobrir moltes més idees per als teus dinars i sopars. Ell mateix descriu el blog com "un espai on trobaràs gastronomia senzilla, per a tothom, però amb un toc canalla". Aquí tens l'enllaç: www.laollacanalla.com

¿Vols tastar les mandonguilles de salmó HUVUDROLL? Visita el nostre restaurant i degusta-les allà mateix! Si t'agraden i les vols preparar a casa, recorda que també les pots trobar a la nostra botiga sueca juntament amb una gran varietat de productes típics del nostre país d'origen.

I ara… Posem-nos a l'obra! La primera cosa que has de saber és la dificultat, el temps d'elaboració i els ingredients. Aquí t'ho expliquem tot.

Ingredients per a 4 comensals

• 1 paquet de mandonguilles de salmó i bacallà HUVUDROLL
• 250 g de salsa de mostassa dolça i anet
• 200 ml de nata per muntar
• 40 g de mantega
• 150 g de iogurt grec
• 1 gra d'all
• 5 ml de xarop de flor de saüc
• 40 g de ceba vermella
• 200 g de cogombre
• 20 g d'ous vegetals vermells
• Una mica de sal
• 40 g de cacauets
• Uns quants grans de pebre negre
• Anet fresc al gust

Preparació

Com veuràs a continuació, aquesta recepta és molt fàcil i no es triga gaire a preparar. Només has de seguir els 4 passos que descrivim a continuació:

1. Primer, prepararem la salsa per amanir les mandonguilles. Munta la nata, que haurà d'estar freda perquè es pugui muntar bé, i afegeix-hi la salsa de mostassa dolça i anet mentre fas moviments envoltants. Un cop estigui ben barrejada, guarda-la al frigorífic.
2. Salta les mandonguilles de salmó amb la mantega fins que s'enrosseixin bé. A continuació, reserva-les a temperatura ambient.
3. El següent pas serà preparar l'adob de l'amanida de cogombre. A un bol, barreja el iogurt, l'all picat finament, el xarop de flor de saüc, sal i pebre negre.
4. Seguidament, amb un pelador, talla les tires de cogombre i la ceba en juliana. Finalment, mescla-ho tot amb l'adob i reserva'l en fred fins que arribi el moment de servir.

Per a l'emplatat, col·loca una base d'amanida de cogombre amb oli, sal i vinagre al gust. Després, afegeix 5 mandonguilles de salmó tèbies. Aporta el toc final amb la salsa de mostassa dolça i anet, uns quants ous vegetals i una mica d'anet fresc. El truc final del xef és afegir-hi cacauets per donar un toc cruixent. Els pots triturar una mica o abocar-los directament, com et vingui de gust. I llestos! Bon profit!

Idees per servir les mandonguilles a taula

Si vols preparar aquest plat per a convidats o per a una celebració especial, la taula té un rol molt important. T'oferim uns quants consells perquè triïs el parament adequat per a les mandonguilles de salmó.

Els recipients ideals per emplatar aquesta recepta són els de vidre transparent o de tons clars o pastel. Gràcies als recipients de vidre, aconseguirem mostrar tots els ingredients saludables que incorpora aquesta recepta. D'altra banda, els bols, les safates i les fustes també ajuden a relacionar el plat amb una alimentació natural i sana. Si vols destacar els colors principals d'aquesta recepta, et recomanem que facis servir plats i fonts blancs, grisos o en colors suaus, com ara un rosa pàl·lid.

La decoració de la taula afavoreix que el menjar que s'hi serveix sigui més apetitós. La nostra recomanació és que optis per un joc de taula amb un aspecte natural i neutre. És a dir, tèxtils de cotó blancs o negres.  

Ja ho saps, tal com diu el proverbi, el menjar entra pels ulls.

Vols consultar una altra recepta de mandonguilles de salmó?

Si et fascinen les nostres mandonguilles de salmó, però no et convenç algun ingredient d'aquesta recepta, tenim una altra opció molt fàcil i ràpida: rotlles de mandonguilles de salmó amb hummus i alvocat. Trigaràs menys de mitja hora.

Els ingredients per a 4 persones són els següents:

• 40 unitats (640 g) de mandonguilles de salmó HUVUDROLL
• 4 cullerades d'hummus de cigrons
• 4 llesques de pa fi tipus tortilles de blat
• 2 alvocats
• 4 cebes vermelles
• Un grapat de fulles de menta
• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
• El suc de mitja llimona
• Sal i pebre negre al gust

Aquesta recepta és tan senzilla que et solucionarà qualsevol àpat si no tens gaire temps. En primer lloc, només has de fornejar o fregir les mandonguilles de salmó com s'indica a l'envàs. A continuació, col·loca-les sobre un tros de paper de cuina per retirar el greix sobrant, talla-les per la meitat i deixa-les refredar abans d'afegir-les a les rotlles que prepararem ara mateix.

Simultàniament, posa el pa fi sobre una fusta o plat i aixafa a sobre mig alvocat i una mica d'hummus.

El següent pas és tallar les cebes a rodanxes fines i col·locar-les sobre el pa i la barreja d'abans. Ara, afegeix-hi les mandonguilles tallades, unes quantes fulles de menta, un raig d'oli d'oliva, sal i pebre al gust.  

L'últim pas és enrotllar el pa amb l'ajuda d'un tros de paper de forn.

Què et sembla? De segur que et fascinen!