Consells per al manteniment d’olles i paelles

Per estrany que et sembli, llegeix-ne les instruccions 

Un cop que hagis pres la important decisió de si vols una olla o una paella i que tinguis clar que és el producte que s'adapta millor al teu estil de cuina i a la teva freqüència d'ús, és hora d'informar-se de com s'ha de cuidar.  

Sabem que a ningú li agrada llegir les instruccions… però de vegades és necessari. I ja que hi has invertit diners, per què no amortitzar-ho de la millor manera possible? 

Totes les olles i paelles IKEA inclouen un petit fulletó d'instruccions i consells bàsics que t'ajudaran a cuidar els teus productes. Com a norma general, recomanem que sempre rentis, esbandeixis i netegis bé el producte abans d'utilitzar-lo per primera vegada. I, per fer-ho, has de saber de quin material està feta l'olla o la paella i si té revestiment antiadherent o no.  
 
Així doncs, fem una repassada material per material: 

Olles i paelles d'acer inoxidable 

Les olles i les paelles d'acer inoxidable destaquen per la seva resistència als cops i per la seva llarga vida. Quins són els consells bàsics perquè es compleixi aquesta profecia? 

Apunta’ls:   

• No facis servir mai llana d'acer ni productes en pols per netejar-les, ja que es podrien ratllar.  
• A menys que tinguin un revestiment antiadherent, es poden netejar al rentaplats.  
• Si el menjar es queda enganxat a la base, prova d'aplicar-hi una mica de detergent. Afegeix aigua i posa-la a escalfar. Deixa que bulli per poder netejar-la fàcilment.  
• La calç de l'aigua, l'aigua salada, la llimona i el vinagre poden tacar el metall. Per evitar-ho, eixuga el producte immediatament després d'esbandir-lo. També pots esperar a afegir la sal i la llimona quan l’aigua bulli. 
• UN TRUC: si les taques no se'n van, renta-la amb aigua i vinagre. Aboca una mica de vinagre a l'olla o la paella i fes que bulli. Has d'afegir una culleradeta de vinagre per cada litre d'aigua. Quedarà perfecta.  

SENSUELL, la gran incompresa 

Continuant en la línia de productes d'acer inoxidable, ens aturem per parlar d'una de les nostres sèries de productes estrella, però també una de les més incompreses: la nostra sèrie d'olles i paelles professionals SENSUELL. 
 
El fet és que aquesta línia, malgrat totes les comoditats que té pel que fa al manteniment (ja que és molt fàcil de netejar i s'adapta a tot tipus de plaques, fins i tot a les d'inducció), funciona d'una manera un tant peculiar i diferent de la resta d'olles i paelles IKEA. S'enganxa el menjar? Tenim el truc perquè deixi de passar.  
 
Com que la superfície de la paella no és antiadherent, és més fàcil que el menjar s'enganxi i acabi cremant-se si no es fa servir com cal. El secret per obtenir els millors resultats és aquest: primer, escalfa la paella a foc viu i, després, baixa la temperatura fins a la meitat abans de començar a cuinar els aliments. Et voilà! S'hauran acabat els teus problemes amb SENSUELL.  

Olles i paelles d'alumini 

A més de ser un conductor excel·lent de la calor, l'alumini és lleuger i resistent a l'oxidació. No obstant això, precisament perquè és més fràgil, s'ha d'anar amb molta cura perquè no es ratlli. Aquí tens els nostres consells de manteniment:  

• No són aptes per al rentaplats. Això vol dir que s'han de rentar sempre a mà.  
• Un cop esbandides, eixuga-les perquè conservin la brillantor.  
• Si no tenen revestiment antiadherent, evita els aliments àcids (com el tomàquet o la llimona), ja que poden afectar la pel·lícula d'òxid de l'olla o la paella. Ah! I no hi deixis menjar durant molt de temps per evitar que se’n descoloreixi el material. 
• Fes servir estris de fusta o de plàstic sense vores afilades perquè no es ratlli l'alumini.  
• UN TRUC: fes servir un protector per desar-les apilades amb més seguretat.   

Olles i paelles de ferro colat 

Coneixes la dita "millores amb els anys"? Doncs ben bé podria aplicar-se als estris de cuina d'aquest material. El ferro colat és un dels materials més tradicionals en la fabricació d'olles i paelles. És durador i dona uns resultats excel·lents a l'hora de daurar i fregir aliments. I, com ja hem dit, aquest material millora amb cada ús. Saps per què? Doncs perquè quan no està tractat, aquest material absorbeix les restes de greix de l'aliment que s'ha cuinat i en millora el resultat del següent.  

Els consells per cuidar aquests productes són els següents:  

• No s'han de netejar al rentaplats. 
• Es poden netejar amb esponges dures o llanes d'acer. No obstant això, no abusis del detergent, ja que, si no s'elimina bé, en eixugar-se pot fer malbé el material.  
• Les olles i paelles de ferro colat no tractades s'han de condimentar sempre. Si tenen una capa esmaltada, això no serà necessari. 
• Si l'esmalt de l'olla o la paella no brilla i és mat, greixa-la amb una mica d'oli abans de fer-la servir. I, de tant en tant, repassa-les amb una mica de paper sucat amb oli després de fer-les servir.  
• UN TRUC: empolvora l'olla o la paella amb sal (perquè absorbeixi tot el greix que queda) i neteja-la amb paper de cuina o amb un drap. D'aquesta manera, asseguraràs una neteja completa.  

Neteja d'olles i paelles amb capa antiadherent 

Els productes amb aquest revestiment antiadherent són de gran ajuda per evitar que el menjar es cremi o s'enganxi a la superfície. Tot i que, de vegades, no poden evitar la tragèdia. Per netejar la paella, fes servir aigua tèbia, detergent i una esponja suau per no ratllar-ne la capa antiadherent.  
 
Si la teva olla o paella té restes de menjar cremat impossibles de treure, apunta't aquest truc per eliminar completament aquests emplastres que no fan més que cremar-se una vegada rere l'altra i espatllar els teus plats.  
 
Omple l'olla o la paella amb aigua i afegeix-hi entre 4 i 5 cullerades de detergent. Col·loca-la al foc i fes bullir el contingut. Remena amb una cullera o una espàtula de fusta o de plàstic i raspa les restes de menjar amb molta cura. Al cap d'uns minuts, tot el greix es dissoldrà i s’alliberarà la brutícia incrustada. Un cop fet això, renta-la de la manera habitual. Quan s'hagi assecat, hauràs de greixar-la una altra vegada.  
 

1. Refredar abans de rentar 

Alguna vegada has posat una olla o una paella directament a sota d'un raig d'aigua freda o tèbia? Doncs deixa que et diguem que aquesta és una de les errades més importants i una de les principals causes que els estris de cuina es facin malbé i s'espatllin ràpidament. Una acció tan senzilla com la de l'aigua freda pot fer que les restes de menjar s'enganxin encara més a la paella i, fins i tot, pot fer que es deformi.  
 
Normalment, les bases d'aquests estris tenen una forma còncava que es torna plana quan s'escalfa i s'expandeix. Per aquest motiu, si l'olla o la paella no té temps per tornar a la seva forma original, pot arribar a quedar-se amb una forma irregular i no ser suficientment estable. Així doncs, ja ho saps: deixa refredar abans de rentar.  

2. No guardis menjar a l'interior 

Recorda que les olles i les paelles estan dissenyades per cuinar, no per guardar-hi menjar. Hi ha una gran quantitat d'aliments que poden arribar a tintar i descolorir les olles i les paelles si romanen massa temps al seu interior. En comptes d'això, fes servir pots i tàpers de vidre perquè el menjar es conservi en perfecte estat i igual de deliciós que el primer dia. 

3. No apil·lis sense protecció 

Per acabar, recorda't de desar les olles i les paelles correctament; si no, tota la feina i les cures anteriors hauran estat en va. I és que si cometem l'error d'apilar els estris l'un a sobre de l'altre, podem ratllar sense voler la paella o l'olla en què s'han anat introduint i destruir-ne la capa antiadherent.