Consells i receptes per no malgastar menjar aquest Nadal

Com desar les sobres perquè es conservin millor

El primer pas per no malgastar ni un gram de menjar serà guardar-ho tot correctament un cop que hagi acabat la celebració. Per fer-ho, et donem els següents consells:   

• Utilitza recipients de vidre: aquest material no absorbeix les olors, de manera que els aliments es conserven millor. A més, no es tenyeix amb les salses i és apte per al forn o el microones, de manera que podràs escalfar els aliments sense necessitat de canviar-los a un altre recipient.   
• Aposta per tapes de qualitat: si vols que els aliments es conservin frescos molt més temps, és fonamental que la tapa que posis als recipients sigui l'adequada. Si es tracta d'un tàper, et recomanem que utilitzis o una tapa hermètica, que evita que es formi gebre a l'interior i es vessin els líquids o una tapa de silicona com les de la nostra col·lecció IKEA 365+ amb efecte buit, que a més de conservar, manté la temperatura. En cas que es tracti d'un altre recipient, com un bol o una font, et recomanem ÖVERMÄTT, una tapa de silicona suau i elàstica, que s'adapta a diferents mides i ajuda a conservar els aliments. El millor? És reutilitzable, així que és una opció molt més sostenible que el paper film o el d'alumini.  
• No barregis aliments: perquè es conservi bé el menjar, és preferible que no guardis en un mateix recipient tot el que t'ha sobrat, sinó que ho facis per separat. D'aquesta manera, evitaràs que es barregin sabors o líquids que puguin empitjorar-ne l'estat.   
• Etiqueta els recipients amb la data en què els guardes, d'aquesta manera, no hauràs de fer memòria i sabràs què has de consumir abans. Si, com t'hem recomanat, ho fas en recipients de vidre, sabràs d'un cop d'ull què és cadascun. Però si és un recipient opac, a part de la data, pots apuntar l'aliment que és per no haver d'obrir-lo.   

On desar les sobres

Una vegada que tinguis les sobres de menjar guardades en els recipients, ben tapades i etiquetades, arriba el moment de decidir on guardar-les perquè es conservin millor. A la nevera o al congelador? Això dependrà, principalment, de dos factors. D'una banda, del tipus d'aliment i de l'altra, de quan el vulguis consumir. Si ho has de fer servir aviat, no caldrà que ho congelis, però si marxes fora o tens altres menjars programats, sí que serà recomanable per tal que no es faci malbé.

No obstant això, és important que tinguis en compte si el tipus d'aliment en qüestió és recomanable per congelar o no. Ja que n'hi ha alguns com els lactis, la pasta o l'arròs, entre d'altres, el sabor o la textura dels quals es veuen afectats negativament en sotmetre'ls a temperatures tan baixes, així que no val la pena.

Escullis la nevera o el congelador, és molt important que col·loquis els recipients de forma ordenada, com veus a la imatge, perquè sigui senzill accedir-hi i no te n'oblidis de cap. Com dèiem, tant l'etiquetatge com que siguin recipients transparents t'ajudarà a localitzar-los molt millor.  

1. Lasanya

La lasanya és un plat que encanta a la majoria, especialment als més petits. El millor és que es pot fer a partir de molts aliments (carn, peix, verdures…), de manera que és una opció ideal per aprofitar les restes. En aquest sentit, per exemple, si t'ha sobrat carn, necessitaràs els següents ingredients: 

• Plaques de pasta (també pots substituir-les per rodanxes fines de carabassó o albergínia) 
• 1 ceba 
• Salsa de tomàquet  
• Formatge ratllat (del tipus que tinguis)
• ½ litre de llet 
• 2 cullerades de farina  
• ½ culleradeta de nou moscada 
• Oli d'oliva verge extra 
• Orenga 
• Sal 

Preparació:  

1. Pica la carn que t'hagi sobrat i la ceba.
2. Posa una paella a foc mitjà amb un rajolí d'oli i, quan estigui calent, sofregeix la ceba.
3. Afegeix la carn i el tomàquet. Remou-ho tot bé, afegeix un miqueta d'orenga i reserva.
4. Segueix les instruccions del paquet per coure les plaques de pasta. En cas que optis per l'albergínia o el carabassó, talla'ls a rodanxes fines i allargades. 
5. Posa a escalfar a foc suau una cullerada d'oli per començar a preparar la beixamel.
6. Afegeix la farina i remou amb un batedor fins que es dori. 
7. Incorpora la llet i la nou moscada. Remou durant 4 o 5 minuts fins aconseguir una barreja homogènia i sense grumolls.
8. Munta la lasanya en una font de vidre: una capa de plaques o verdura, una mica de beixamel, farceix amb la carn amb tomàquet i així les capes que vulguis. 
9. Cobreix l'última capa amb formatge ratllat i enforna durant 15-20 minuts a 180 °C, fins que el formatge estigui gratinat. 

2. Salses o purés de verdures

T'han sobrat verdures i no saps què fer-ne? Una bona idea pot ser preparar salses de verdures o purés. Per exemple, si t'han sobrat tomàquets, pots fer una deliciosa salsa de tomàquet casolana. És molt fàcil.

Ingredients:

• Tomàquets
• 1 ceba
• 1 pebrot verd
• Oli d'oliva verge extra
• Sal 

Preparació:  

1. Pica els tomàquets. 
2. Pica la ceba i el pebrot a la juliana.
3. Posa una cassola al foc amb un bon raig d'oli d'oliva verge extra. 
4. Sofregeix-ho tot fins que la ceba estigui tova. 
5. Afegeix tomàquet i deixa que es cuini a foc lent durant 30 minuts. Remou de tant en tant. 
6. Passat aquest temps, tritura la salsa, salpebra i torna a posar-la a foc lent durant una altra mitja hora. I llestos!

3. Mandonguilles 

Finalment, però no menys important, unes delicioses mandonguilles! Tot i que les més clàssiques són les de carn, la veritat és que també pots fer-les de peix o a partir de llegums.   

Triïs l'opció que triïs, l'únic que hauràs de fer serà barrejar la carn, el peix o els llegums (picats prèviament), en un bol amb dos ous, nou moscada i julivert fresc. També pots afegir-hi ceba i all trinxats, en cru o sofregits.  

Quan obtinguis una massa homogènia, només hauràs de fer les pilotes, de la mida que prefereixis, i cuinar-les a la paella amb oli d'oliva o al forn a 180 °C, uns 20 minuts amb calor a dalt i a baix. Pots menjar-les així o acompanyar-les amb una deliciosa salsa casolana, com la que hem preparat a la recepta anterior. Tu tries!