Paelles
Salsitxes amb tomàquet? Espàrrecs fregits? Quan t’hagis decidit, pots començar a cuinar amb una bona paella (al preu que més t'agradi). Pots triar entre diferents mides i materials, com el ferro colat gruixut, que escalfa de manera homogènia, o l'alumini, que és lleuger fins i tot quan està ple de menjar.
Per cuinar plats saborosos, necessites bones eines. I l'estat de les cassoles o paelles pot millorar o estroncar fàcilment un plat.
Estàs buscant paelles d'inducció per a la teva placa? No et preocupis! Necessites una paella antiadherent per evitar cremar el teu plat estrella? D'acord. Vols una paella de ferro colat per fer servir tant als fogons com al forn i aconseguir el rostit estrella dels diumenges? Fet.
No importa què vulguis comprar, tenim tot el que necessites per fregir, coure al vapor, saltejar, sellar i tot el que desitgis.
Una paella amb un pla
Cassoleta, paella, paella per saltar, wok, paella per fregir, graella, etc. La llista continua. Pot ser difícil saber quin estri triar i quan utilitzar-lo. Deixa'ns orientar-te pel món de les paelles i t'explicarem quines són les quatre més utilitzades.
La paella clàssica
Aquest és l'estri clàssic que gairebé tothom té a casa. La pots fer servir per fregir, daurar, escalfar o el que necessitis. Té una base ampla per distribuir la calor uniformement, de manera que els aliments no es cremaran ni s'enganxaran. És impossible no triomfar amb una paella.
La paella per saltar
Saltejar prové de la paraula francesa "sauté", que significa "saltejar" o "sofregir". Per saltar els aliments, es llencen a la paella a alta temperatura, amb una petita quantitat d'oli o greix. La idea és que els aliments es remoguin sense començar a fregir-se o coure's. Per això, necessites una paella amb laterals lleugerament més alts que una paella normal. D'aquesta manera, t'asseguraràs que els aliments no acabin per tota la cuina. I aquesta és la paella per saltar.
El wok modern
Per aconseguir la textura perfecta dels fideus wok i les verdures, necessites poder sellar i barrejar els aliments. La moguis una vegada darrere l'altra sense que la calor s'estengui per tota la paella ni els aliments caiguin pel lateral. Un wok està dissenyat precisament per això. L'amplada, així com els laterals alts i inclinats, concentren la calor a la base. Això també ajuda que els aliments es quedin al wok i no acabin per tota la cuina.
La graella tradicional
Si el que vols és aconseguir aquell plat perfecte de carn i aquell sabor a brasa amb les marques tan característiques, una graella és ideal per a tu. La superfície plana i la base estriada garanteixen que l'excés de greix i sucs flueixin cap a les vores de la graella. Si compres una amb sortides, la graella no s'omplirà de suc. Així tindràs la seguretat que aquell apreciat filet ben tallat no es cou accidentalment. Tot i això, has de tenir en compte el següent: Aquestes graelles s'escalfen bastant, així que assegura't d'utilitzar guants de forn i salva estovalles mentre perfecciones les teves habilitats culinàries.