Protocol de coberts de taula: coneix-ne el llenguatge amb profunditat
De segur que has assistit a algun casament, esdeveniment o sopar formal i t'has trobat la taula i els coberts ordenats d'una manera determinada. Doncs tot això té un perquè: el protocol dels coberts de taula. A continuació, t'expliquem el significat i el llenguatge dels coberts. Al cap i a la fi, són regles d'etiqueta senzilles que pots posar en pràctica en qualsevol esdeveniment o sopar formal a casa.
Seguir el llenguatge dels coberts és molt senzill, sempre és positiu i impressiona tothom. A més, conèixer i aplicar aquest protocol diu molt de les bones maneres dels amfitrions.
- Pàgina d'informació del producte
Protocol de coberts a la taula
Les regles d'etiqueta a taula són molt senzilles. Comencem per la posició dels coberts a taula: com pots veure, hi ha un plat envoltat dels coberts corresponents (culleres, ganivets i forquilles). Si és un àpat formal, és probable que hi hagi encara més coberts.
Pel que fa a la posició dels coberts a taula, a la dreta hi ha les culleres i els ganivets, començant sempre amb la cullera a l'extrem dret, una cullera petita (just al costat) i, a l'esquerra, el ganivet de taula tradicional (en tots dos casos amb les vores cap a l'interior de la taula).
L'ús correcte dels coberts
El mateix passa amb les forquilles, que s'han de posar sempre a l'esquerra del plat, en l'ordre en què s'han de fer servir, començant per la part exterior.
Col·loca el got d'aigua i les copes de vi a la dreta, just a sobre del ganivet de taula. Damunt del plat van la cullera i el ganivet de les postres. Els plats de pa i mantega s'han de col·locar a l'esquerra amb el ganivet de mantega damunt del plat. Tots els coberts han de posar-se a una distància d'uns 4 cm.
Ja veus que el protocol de coberts de taula és força senzill. En el cas d'un sopar informal, s'aplica la mateixa regla, només que amb menys coberts.
És l'hora de menjar. Per on començo?
L'ús correcte dels coberts té un truc infal·lible: fes servir primer els de la part exterior i ves agafant-ne els següents cap a dins. Si hi ha una cullera a l'extrem dret, serà per a la sopa o un gaspatxo. Pel que fa als entrants, s'aplica el mateix criteri: cal anar-los agafant de fora cap a dins. Igual com passa amb les copes, si se serveix tant vi negre com blanc, col·loca les copes de dreta a esquerra d'acord amb l'ordre pensat: el vi blanc per al primer plat i els plats de peix a l'exterior i, a continuació, les copes de vi negre. Encara que, en molts casos, els coberts per a les postres no es posen a taula fins que arriba el moment, si volem seguir el protocol de coberts a la taula, cal posar-los des del principi. Els coberts per a les postres es col·loquen a la taula per sobre del plat del sopar.
El llenguatge dels coberts
Un cop hagis entès el protocol dels coberts de taula, el següent pas és conèixer-ne el llenguatge, que és molt útil i interessant per a actes socials. Aquí tens uns quants consells per fer-ho bé:
- Indicar una pausa: quan es fa una pausa durant el dinar o el sopar, cal col·locar la forquilla i el ganivet al centre del plat amb les puntes tocant-se per formar una V invertida.
- Següent plat: quan hagis acabat de menjar un plat i vulguis passar al següent, has de col·locar el ganivet i la forquilla formant una creu, amb la forquilla cap amunt i el ganivet cap a l'esquerra.
- Mostrar agraïment: pots col·locar els coberts en horitzontal i apuntant cap a la dreta. D'aquesta manera, indicaràs que t'ha agradat el menjar.
- Si ja has acabat, només cal que posis el ganivet i la forquilla cap avall al mig del plat, per donar a entendre que hem acabat i que el plat es pot retirar.
- Si no t'ha agradat el menjar: has de posar els coberts tal com si fessis una pausa, però posant la punta del ganivet entre les dents de la forquilla.
Finalment, arriba l'hora d'atacar les postres amb els coberts que, com hem esmentat anteriorment, han d'estar per damunt del plat.
Ús correcte dels tovallons
Els tovallons són un element indispensable en qualsevol àpat. La col·locació del tovalló en cada cobert és també una part essencial del protocol de taula.
On s'ha de col·locar?
Pot col·locar-se a llocs diferents, com ara sobre el plat o en un dels costats, però mai, per exemple, dins d'un got.
Si tens dubtes sobre com has col·locar el tovalló, t'expliquem les pautes senzilles que pots seguir: agafa'l quan seguis, desplega'l i posa-te'l a la falda. Ara bé, si t'has d'aixecar durant el dinar, és millor que el deixis una mica doblegat a la dreta del plat (mai a l'esquerra ni damunt de la cadira). El que sí que no has de fer mai és posar-te'l al coll com si fos un pitet.
Una altra pregunta molt habitual és quan cal fer servir el tovalló. La resposta és senzilla: només per netejar-se les mans i la boca.
- Pàgina d'informació del producte
- Pàgina d'informació del producte
Vaixelles ideals per a tu
Ara que ja tens una idea clara del protocol que cal seguir a taula, el següent pas és decorar la taula amb vaixelles, copes i coberts que s'adaptin als teus gustos. Si tens tot el parament necessari, decorar la taula serà un plaer i una oportunitat per sorprendre els convidats.
Mira tota la nostra selecció de parament i coberteria per inspirar-te.
8 regles d'etiqueta per als coberts
L'etiqueta dels coberts és una habilitat essencial. No obstant això, sovint ens equivoquem. Ara que coneixes el protocol dels coberts a la taula, t'expliquem quines són les regles d'ús dels coberts. Aquestes regles ajuden a evitar comportaments que poden faltar al respecte i irritar els amfitrions o els altres convidats.
Fes servir els coberts en ordre: de fora cap a dins
A cada plat, fes servir sempre els coberts que hi hagi més a l'exterior. La sopa sol ser-ne l'excepció, ja que s'ha de menjar només amb una cullera. A la majoria dels restaurants i en àpats formals, els coberts poden substituir-se per d'altres de nets en cada plat.
Mantén les mans allunyades i no gesticulis
En subjectar els coberts, com més lluny estiguin les mans del menjar, millor. Prova de subjectar les forquilles, ganivets i culleres des de l'extrem del mànec, lluny del menjar. Fes servir els coberts només per ficar-te menjar a la boca. No facis gestos amb els coberts, com ara assenyalar, perquè van en contra del protocol de taula.
Ganivets a la mà dreta
Agafa el ganivet amb el mànec al palmell de la mà i el dit del mig. Estén el dit índex al llarg del dors de la fulla. Mantén el polze al costat del mànec. Punxa amb el ganivet el tros de menjar que vols tallar. Talla els aliments amb moviments suaus. El plat i el menjar no s'han de moure.
Subjecta el ganivet amb la mà esquerra
Pots subjectar la forquilla amb la mà dreta si menges aliments que solen menjar-se sense ganivet, com la pasta. Subjecta la forquilla com un bolígraf, amb el mànec entre el dit polze, l'índex i el del mig. Estén el dit índex al llarg del dors de la forquilla. Recolza els dits anular i petit a la mà. No aixequis el dit petit. El ganivet ha d'estar orientat cap avall. No el posis cara amunt com si fos una cullera i no el facis servir per treure aliments. Fes servir la forquilla per agafar el menjar i ficar-te'l a la boca.
Ganivets a la mà dreta
Fes servir les culleres per menjar aliments que no siguin completament sòlids, com ara sopa o púding. Subjecta la cullera amb la mà dreta, a la manera d'un bolígraf, amb el mànec entre el dit polze, l'índex i el del mig. Recolza els dits anular i petit a la mà, amb la cullera mirant cap amunt. No omplis la cullera del tot per evitar vessaments i seguir el protocol.
Etiqueta de la forquilla i el ganivet de peix
Fes servir el ganivet de peix per separar la carn tova del peix de les espines. Com que el ganivet de peix no es fa servir per tallar, cal subjectar-lo de manera diferent d'un ganivet normal, agafant el mànec del ganivet de peix amb la mà dreta, entre el dit polze, l'index i el del mig. Subjecta la forquilla de peix amb la mà esquerra i fes-la servir com una forquilla normal.
Etiqueta dels coberts de postres
Les forquilles, ganivets i culleres de postres es fan servir com a coberts normals en un protocol de coberts a taula. Per a ocasions formals, menja sempre les postres amb un parell de coberts, generalment amb una forquilla i un ganivet. Hi ha excepcions com les postres toves, que es poden menjar només amb una cullera, com ara el mascarpone.
Etiqueta dels coberts especials
Hi ha aliments que requereixen una coberteria especial. En general, n'hi ha prou amb aplicar els principis bàsics de protocol de coberts de taula.
Evita errors en el protocol de coberts de taula
Els errors més comuns que cal evitar en aplicar el protocol dels coberts de taula són:
- Gesticular amb els coberts a la mà.
- Fer servir la forquilla i el ganivet amb la mà equivocada.
- Fer servir els coberts en l'ordre incorrecte.
- Subjectar els coberts de manera incorrecta.
Esperem que tota aquesta informació et faci servei i puguis aplicar-la en els pròxims àpats. Recorda que la pràctica fa mestres!