Sprøde kartoffelkrokketer som tapas
Smid ikke rester af kartoffelmos ud – lav den i stedet til sprøde kartoffelmoskroketter, som hele familien (selv de kræsne) vil elske! De er sprøde på ydersiden, cremede på indersiden og fyldt med alt det, hyggemad kan gøre for dig. Desuden er det en smart opskrift til nul madspild, der forvandler rester i køleskabet til himmerigsmundfulde.
Ingredienser
- 600 g ALLEMANSRÄTTEN kartoffelmos
- 2 dl parmesanost, revet
- 1 spsk salt - 1 l neutral oil
- 2 dl hvedemel
- 2 æg, piskede
- 3 dl panko brødkrummer
- Jalapeños, i skiver - mayonnaise eller dipsauce
Trin for trin
- Lad din kartoffelmos få stuetemperatur.
- Bland parmesanost og salt i.
- Rul kartoffelmosen til kugler. Dæk først kuglerne i mel, derefter æg og til sidst pankorasp.
- Opvarm olien i en stor gryde eller frituregryde til 180 °C.
- Steg nogle få kroketter ad gangen, indtil de er gyldenbrune. Lad dem dryppe af på noget køkkenrulle.
- Server kroketterne med skiver af jalapeños og din foretrukne mayonnaise eller dip.
- Tip! Sørg for at have et låg lige ved hånden til at dække olien, hvis den bliver for varm og begynder at ryge.
