Gå til hovedindhold
DA DKdansk

Sådan vedligeholder du dine knive

Selv hvis du kun kaster dig ud i meget basal madlavning, bruger du en kniv næsten hver dag. Hvis kniven bliver vedligeholdt korrekt, kan den holde et helt liv og gøre det hurtigere og sjovere at tilberede dine måltider. Her får du nogle tips til at holde dine knive (og din evne til at bruge dem) skarpe.

Kokkekniv af rustfrit stål ligger på et skærebræt af træ ved siden af en større kokkekniv.
Kokkekniv af rustfrit stål ligger på et skærebræt af træ ved siden af en større kokkekniv.

Skal vaskes af i hånden

Vi anbefaler, at du vasker dine knive af i hånden straks efter brug for at forhindre rustdannelse og undgå, at der bliver spredt bakterier fra f.eks. rå kylling til friske grøntsager. Vask dem af i hånden i varmt eller lunkent sæbevand, og tør dem af. Læg ikke knive ned til opvask, der står i blød i vasken. Du risikerer, at tunge gryder og pander ødelægger knivene. Andre kan også komme alvorligt til skade, hvis de stikker hænderne ned i vandet.

Se alt tilbehør til opvask
Sort magnetskinne med 3 køkkenknive af rustfrit stål i forskellige størrelser.
Se alt tilbehør til opvask

Hold knivene skarpe

En skarp kniv er mere sikker at bruge end en sløv. Derfor er det en god idé at slibe dine knive jævnligt. En god tommelfingerregel er én gang om ugen. Husk, at strygestålet skal være fremstillet af et materiale, der er hårdere end knivbladet. Derfor skal du bruge et strygestål af keramik eller kromstål, en slibesten eller en knivsliber. Husk, at knive med bølgeskær (f.eks. brødknive) skal slibes af en fagmand. Undgå at skære i frosne eller meget hårde madvarer (f.eks. ben og knogler), da det kan få bladet til at bøje eller blive ujævnt. Hvis du skærer i hårde madvarer, skal du trække kniven lige frem og tilbage. Lad være med at skubbe den fra side til side.

Se alle produkter til at slibe knive
Hånden af en person i en hvid, langærmet bluse, der sliber en kokkekniv med en sort knivsliber.
Se alle produkter til at slibe knive

Brug et skærebræt

Vi anbefaler, at du altid bruger et skærebræt af træ eller plast. Hvis du skærer på en glas- eller metaloverflade, er der risiko for, at kniven bliver sløv, eller værre endnu, at bladet bliver beskadiget. Husk, at træ er bedre for knive end plast. Både træ og plast er hygiejniske materialer, hvis de rengøres jævnligt med opvaskemiddel og ikke har dybe ridser, der kan være grobund for bakterier.

Se alle skærebrætter
En person i en hvid bluse holder en squash i den ene hånd og hakker den med en køkkenkniv med den anden.
Se alle skærebrætter

Opbevaring af knive

Man glemmer ofte, at det også er vigtigt, hvordan man opbevarer sine knive. Hvis du opbevarer dine knive korrekt, forebygger du, at bladet beskadiges, og minimerer risikoen for uheld. Og hvis kniven opbevares korrekt, forlænger det dens holdbarhed. Det anbefales, at knive opbevares i en knivblok, i en knivindsats i en skuffe eller på en magnetliste på væggen.

Se alle knive
En person tager en kokkekniv ud af en IKEA 365+ knivblok, der indeholder 3 kokkeknive af rustfrit stål.
Se alle knive
Gå til dine indstillinger

Mere som dette direkte i din indbakke?

Inspiration, indretningstips, tilbud og personlige overraskelser. Det er kun et udpluk af, hvad du kan forvente at modtage, hvis du tilmelder dig IKEA Family og siger ja tak til nyhedsbreve på e-mail. Ses vi i din indbakke?

Gå til dine indstillinger