Græskinspirerede boller af plantefars i tomatsauce

Til: 4 | Tid: 45 min.

 

Ingredienser:

500 g plantefars, der kan formes 

150 g fetaost

2 fed hvidløg, presset

1 dl hakket, frisk persille

1 spsk. tørret oregano

1 tsk. salt

½ tsk. sort peber

Rapsolie til stegning

• Tomatsauce
  500 g hakkede tomater
  1 dl vand
  1 fed hvidløg, presset
  ½ tsk. honning
  ½ tsk. salt
  ½ tsk. tørret oregano
  ½ tsk. sort peber
• Ovnbagte kartofler 
  1 kg små kartofler, vaskede
  2 spsk. rapsolie
  1 nip salt
• Tzatziki 
  3 dl tyk yoghurt
  ½ agurk
  1 fed hvidløg, presset
  1 spsk. olivenolie
  ½ tsk. salt

 

Fremgangsmåde:

1. Optø farsen på en tallerken i ca. 30 minutter. Farsen må ikke opnå stuetemperatur.
2. Smuldr fetaosten i farsen, og rør alle ingredienser sammen.
3. Gør dine hænder våde, og form farsen til små boller.
4. Steg bollerne af plantefars, indtil de har en flot farve og føles faste.
5. Rør alle ingredienserne til tomatsaucen sammen.
6. Hæld tomatsaucen over bollerne af plantefars, og lad den simre i 10 minutter. Fortynd evt. med vand.

Ovnbagte kartofler

1. Forvarm ovnen til 225°.
2. Læg kartoflerne i et ovnfast fad, hæld olivenolie over dem, krydr med salt, og rør rundt.
3. Sæt fadet midt i ovnen i ca. 25 minutter, eller indtil kartoflerne er bløde og har en gyldenbrun, sprød overflade. Rør rundt i dem med jævne mellemrum i de 25 minutter.

Tzatziki 

1. Riv agurken groft. Pres saften ud.
2. Bland agurk, yoghurt, hvidløg og salt sammen.
3. Dryp med olivenolie.

 

Serveres med:

Server bollerne af plantefars med ovnbagte kartofler, tzatziki og grøn salat.