Græskarsalat
Opgrader din salat med denne skønne græskarsalat! Salaten, der er spækket med kål og en lækker kombination af mandler, bær og gedeost, er en skøn blanding, der sprudler af smag.
Portioner: 4 | Tilberedningstid: 30 minutter
Ingredients
- 180 g MUNSBIT ristede og letsaltede nødder og bær
- 1 kg butternut squash
- 2 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
- 1 ml chilliflager
- 1 tsk. paprika
- 150 g gedeost
- 200 g palmekål
- 1 spsk citronsaft, friskpresset
- Olivenolie
- Salt og peber
Trin for trin
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Skræl eller skær skrællen af græskarret, og flæk det derefter på langs, og fjern kernerne. Skær det i både og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Dryp med olivenolie, og drys med salt, peber, hvidløg, paprika og chiliflager. Top med gedeosten, smuldret i større stykker. Sæt bagepladen midt i ovnen i cirka 15 minutter, indtil det hele har fået en dejlig farve.
- Rens og skyl palmekålen imens. Bræk den i mindre stykker og læg dem i en skål.
- Masser kålen med citronsaft, salt og olie.
- Læg græskar, gedeost og grønkål i lag på en tallerken. Pynt med ristede nødder og bær.
Tip! Drys med granatæblekerner for et ekstra pift. God fornøjelse!
