Tortilla's met plantaardige balletjes en zoete aardappel
Smul van een voedzame vegetarische wrap met HUVUDROLL groenteballetjes, zoete aardappel en smeuïge avocado – een plantaardig, kleurrijk gerecht waar het hele gezin weg van zal zijn.
- Pagina met productinformatie
- Pagina met productinformatie
Plantaardig |Porties: 4 | Duur: 30 minuten
Ingrediënten:
250 g (ca. 16) HUVUDROLL groenteballetjes
1 grote zoete aardappel
1 el olijfolie
1 tl zout
1/2 ml zwarte peper
4 volkorentortilla's
3 dl rodekool, fijn geschaafd
1 granaatappel
1/2 komkommer
2 el lente-ui, fijn gehakt
Avocadodip
3 rijpe avocado's
1 grote tomaat
1/2 rode chilipeper, zonder pitjes en fijn gehakt
1 teentje knoflook, geraspt
1 el versgeperst limoensap
1 tl zout
Stap voor stap:
- Verwarm de oven tot 225 °C.
- Schil de zoete aardappel, snij hem in kleine partjes en doe ze in een kom.
- Voeg olijfolie, zout en peper erbij en hussel. Leg de partjes op een bakplaat met bakpapier. Bak de aardappelpartjes in de oven gedurende 2 minuten of tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Bak de HUVUDROLL groenteballetjes volgens de instructies op de verpakking.
- Prak intussen de avocado, hak de tomaat fijn en meng ze met de andere ingrediënten voor de avocadodip.
- Doe de schil van de granaatappel en verwijder de pitjes.
- Snij de komkommer in lange staafjes.
- Warm de tortilla's in een pan.
- Vul de tortilla's met HUVUDROLL groenteballetjes, avocadodip, komkommerstaafjes, granaatappelpitjes en de partjes van zoete aardappel.
