Overslaan en naar hoofdinhoud gaan
NL BENederlands

Pompoensalade

Deze hartige pompoensalade wordt zeker een van jouw favoriete maaltijdsalades! Deze salade met boerenkool is met de amandelen, de bessen en de geitenkaas een ware smaakbom.

Salade met flespompoen, zwarte boerenkool, geitenkaas en MUNSBIT mix van geroosterde noten/bessen op een roze tafel.

Porties: 4 | Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

180 g MUNSBIT geroosterde en licht gezouten noten en bessen

1 kg flespompoen

2 teentjes knoflook, dun gesneden

1 ml chilivlokken

1 tl paprikapoeder

150 g geitenkaas

200 g zwarte boerenkool

1 el citroensap, versgeperst

Olijfolie

Zout

Peper

Stap voor stap

  1. Verwarm de oven tot 200 °C.
  2. Verwijder de schil van de pompoen, snij hem in de lengte in twee en lepel de pitten eruit. Snij het vruchtvlees in partjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
  3. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper, zout, knoflook, paprikapoeder en chilivlokken. Werk af met de verkruimdelde geitenkaas. Laat de pompoen ongeveer 15 minuten in het midden van de oven garen tot alles een mooie kleur heeft.
  4. Maak intussen de zwarte boerenkool schoon en spoel ze af. Scheur de kool in kleinere stukjes en doe ze in een kom.
  5. Masseer de boerenkool met citroensap, zout en olie.
  6. Leg de pompoen, geitenkaas en boerenkool in laagjes op een bord. Werk af met geroosterde noten en bessen.

    Tip:
    Doe er wat granaatappelpitjes bij voor een verrassende toets. Smakelijk!

Meer recepten bekijken
Salade met flespompoen, zwarte boerenkool, geitenkaas en MUNSBIT mix van geroosterde noten/bessen op een wit bord.
Meer recepten bekijken

Meer opbergideeën om je keuken een boost te geven

Witte METOD wandkasten met kastverlichting, legplanken en antraciet HEJSTA deuren met getextureerd glas waarin diverse voorwerpen staan.
Bekijk de volledige galerij met keukentips