Plantaardige bolognese, Italiaanse stijl
Dit is een echte Italiaanse klassieker met een twist, gemaakt van smakelijk plantaardig gehakt, overgoten met geraspte Parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper. Mamma mia!
Voor 4 personen | Tijd: 30 min
Ingrediënten:
400 g VÄRLDSKLOK plantaardig gehakt
1 gesnipperde ui
2-3 geperste teentjes knoflook
1 fijngesnipperde wortel
1 fijngesnipperde stengel selder
3 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel gedroogde oregano
1 eetlepel gedroogde tijm
2 eetlepels groentebouillon
3 dl water
800 g passata
0,5 koffielepel zout
0,5 koffielepel versgemalen zwarte peper
2 dl verse basilicumblaadjes
Koolzaadolie om te bakken
Stap voor stap:
- Zet een pan op het vuur en fruit er in koolzaadolie de ui, wortel en selder in. De ui moet zacht zijn, maar mag niet bruin worden. Voeg er dan de knoflook, tomatenpuree en kruiden aan toe en laat nog een paar minuten bakken.
- Voeg het VÄRLDSKLOK vegetarisch gehakt toe aan de pan en bak tot het bruin is. Roer en plet het met een houten lepel om te vermijden dat er nog grote brokken gehakt overblijven.
- Voeg de bouillon, het water en de passata toe en roer gedurende enkele minuten. Breng op smaak met zout en peper en laat gedurende 20 minuten pruttelen. Roer af en toe.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Meng de pasta met de saus. Dien op met geraspte Parmezaanse kaas en de verse basilicumblaadjes.
Opdienen met:
500 g pasta
Geraspte Parmezaanse kaas
Versgemalen zwarte peper