Plantaardige balletjes en Indiase stoofpot
Zet wat pit op het menu met een smaakvolle stoofpot! Dit kleurrijke gerecht boordevol groenten, Indiase kruiden en smaakvolle plantaardige balletjes is een heerlijke optie die vegetariërs en vleeseters smaakt.
Plantaardig | Porties: 4 | Duur: 30 minuten
Ingrediënten:
Plantaardige balletjes en Indiase stoofpot
360 gr (ca. 24 stuks) HUVUDROLL plantaardige balletjes
4 porties rijst
1 gele ui
2 teentjes knoflook
1 el gember, fijn gehakt
2 el tomatenpuree
1 el garam masala
1 ml chilivlokken
2 dl kokosmelk
1 dl water
2 dl tomatenpulp
1 groentebouillonblokje
30 gr jonge spinazie
Zout
Mangochutney
Cashewnoten
Lente-uitjes
Koriander
Olie om te bakken
Stap voor stap:
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snij de gele ui, knoflook en gember fijn. Verwarm de olie in een braadpan op een middelhoog vuur en voeg de fijngehakte ui, knoflook en gember toe. Laat alles garen tot het zacht is.
- Voeg de tomatenpuree, garam masala en chilivlokken toe en laat dit enkele minuten bakken.
- Giet er de kokosmelk, het water en de tomatenpulp bij. Verkruimel het bouillonblokje in de mengeling en roer alles goed door.
- Voeg de HUVUDROLL plantaardige balletjes toe en laat alles 15 minuten sudderen. Kruid af met zout.
- Hak de cashewnoten, lente-ui en koriander fijn.
- Doe de jonge spinazie erbij net voor je het gerecht serveert
Serveren
Serveer de stoofpot met gekookte rijst en een lepeltje mangochutney, fijn gehakte lente-uit, cashewnoten en koriander. Smakelijk!
