Messengids: kies het juiste mes voor wat je wil doen

Voor zowel thuiskoks als professionele chefs zijn messen meestal het vaakst gebruikte (en belangrijkste!) keukengereedschap. In deze gids bespreken we de courantste mestypes en waarvoor je ze gebruikt, zodat je op zoek kan naar het juiste mes.

Koksmes

Het koksmes is de ster van het keukengerei. Het is een multifunctioneel gereedschap dat groot genoeg is om vlees en grote knollen te snijden, maar ook handig om fruit in stukken te snijden en verse kruiden fijn te hakken.

Alle koksmessen bekijken

Roestvrijstalen IKEA 365+ koksmes ligt op een houten snijplank naast een handvol deels gehakte noten.

Alle koksmessen bekijken

Officemes

Een officemes is iets kleiner dan een koksmes maar even veelzijdig. Het is heel praktisch voor de meeste karweitjes in de keuken, zoals het snijden van fruit, groente, kazen enz.

Alle officemessen bekijken

VÖRDA mes ligt op een eiken ARTISTISK snijplank naast verschillende groenten, sommige gesneden en andere niet.

Alle officemessen bekijken

Broodmes

Een broodmes dient om alle soorten brood te snijden, maar ook bijvoorbeeld zachte groente. Het gekartelde lemmet snijdt met hetzelfde gemak door harde korsten en tomaten.

Alle broodmessen bekijken

Roestvrijstalen IKEA 365+ broodmes ligt op een houten snijplank naast een gesneden brood.

Alle broodmessen bekijken

Schilmesje

Een schilmesje is handiger dan een groter mes voor detailwerk zoals fruit en groente schillen en snijden. Dit lichte mesje voelt haast als een verlengstuk van je hand.

Alle schilmesjes bekijken

VARDAGEN koksmes ligt op een witte LEGITIM snijplank naast wortels en tomaten in verschillende kleuren.

Alle schilmesjes bekijken

Groentemes

Een groentemes is vooral handig om alle soorten groenten in stukken of in reepjes te snijden. Het brede lemmet geeft het mes extra stabiliteit. Door de uitsparingen in het lemmet komt er lucht aan het snijvlak, zodat de stukjes er tijdens het snijden niet aan blijven plakken.

Alle groentemessen bekijken

Roestvrijstalen IKEA 365+ groentemes ligt op een houten snijplank naast enkele tomaten op een theedoek.

Alle groentemessen bekijken

Andere speciale messen e.d.

Koken is leuker met het juiste gereedschap. Een hakmes is perfect om taaie rauwe ingrediënten in stukken te hakken. Met een vleesmes en -vork kan je lekker dunne sneetjes gebraad of geroosterde groente snijden. En een mes met extra stevige grip en een afgeronde punt is mogelijk de beste optie voor de allerjongste chefs in de dop.

Alle messen bekijken

Lijst overslaan