Griekse plantaardige balletjes in tomatensaus

Ingrediënten:

Groenteballetjes

500 g VÄRLDSKLOK plantaardig gehakt

150 g fetakaas

2 geperste teentjes knoflook

1 dl gehakte verse peterselie

1 eetlepel gedroogde oregano

1 koffielepel zout

0,5 koffielepel zwarte peper

Koolzaadolie om te bakken

Tomatensaus

500 g passata

1 dl water

1 geperst teentje knoflook

0,5 koffielepel honing

0,5 koffielepel zout

0,5 koffielepel gedroogde oregano

0,5 koffielepel zwarte peper

Gebakken aardappelen

1 kg gewassen kleine aardappelen

2 eetlepels koolzaadolie

1 snuifje zout

Tzatziki

3 dl dikke yoghurt

½ komkommer

1 geperst teentje knoflook

1 eetlepel olijfolie

0,5 koffielepel zout

Stap voor stap:

Groenteballetjes

1. Verspreid het diepgevroren gehakt op een schotel en laat het gedurende ongeveer 30 minuten ontdooien. Het zou dan nog net iets kouder dan kamertemperatuur moeten zijn.
2. Verkruimel de fetakaas in het gehakt en meng alle ingrediënten.
3. Maak je handen nat en vorm kleine balletjes uit het mengsel.
4. Bak de balletjes in olie tot ze stevig en goudbruin zijn.
5. Giet er de tomatensaus over en laat 10 minuten pruttelen. Voeg water toe indien nodig.

Tomatensaus

1. Meng alle ingrediënten.

Gebakken aardappelen

1. Verwarm de oven voor op 225 °C.
2. Leg de aardappelen in een ovenschotel en sprenkel er wat olijfolie over. Breng op smaak met zout en meng goed.
3. Bak in het midden van de oven gedurende ongeveer 25 minuten of tot de aardappelen zacht zijn en de buitenkant goudbruin en krokant is.

Tzatziki

1. Rasp de komkommer grof. Pers er het vocht uit.
2. Meng de komkommer met de yoghurt, de knoflook en het zout.
3. Voeg wat olijfolie toe.