Gemberkoek-chocoladetruffels

Tijd voor een nieuwe traditie? Begin al maar van de feesten te dromen met een knapperig chocoladesnoepje dat twee klassieke Zweedse kerstsmaken combineert. Smakelijk!

Hand pakt een truffel van een glazen bord vol goudbruine in kruimels gerolde truffels op een groen oppervlak.

Voor 40 stuks | Bereidingstijd: 20 minuten + 6 uur

Ingrediënten

20 VINTERSAGA gemberkoekjes

3 x 100 g CHOKLAD MÖRK zwarte chocolade

15 cl slagroom

100 g boter op kamertemperatuur

1/2 tl zout

Stap voor stap

Hak de chocolade grof.
Doe de gemberkoekjes in een plastic zak en verkruimel ze.
Verwarm de slagroom en de boter in een steelpan tot 75°C. Haal de steelpan van het vuur en voeg de chocolade toe. Roer tot het mengsel glad is.
Voeg de helft van de gemberkoekkruimels toe en roer goed door. Laat het mengsel ten minste vier uur afkoelen in de koelkast.
Rol balletjes van het chocolademengsel en rol die door de overgebleven gemberkoekkruimels.