Broodpudding van kaneelbroodjes
Gooi de kaneelbroodjes van gisteren niet weg! Food Designer Daniel Yngvesson deelt hoe hij er een zalig en smeuïg dessert van maakt dat altijd smaakt. Een lekkernij voor het weekend of een zoete verrassing door de week... deze broodpudding van kaneelbroodjes is gegarandeerd een succes.
Ingrediënten
- 4 KAFFEREP kaneelbroodjes, gebakken
- 50 g boter (1 el voor de bakvorm)
- 2 dl melk
- 2 eieren
- 1/2 dl kristalsuiker
- Amandelen, fijngehakt
- Rozijnen
- Topping: slagroom of roomijs
Stap voor stap
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Vet een ovenschaal in van ongeveer 30x20 cm.
- Breng in een steelpan de melk met de boter aan de kook.
- Klop in een aparte kom de eieren en suiker luchtig. Giet geleidelijk het melkmengsel erbij tijdens het opkloppen.
- Snij de kaneelbroodjes doormidden en schik ze in de ovenschaal.
- Giet het eimengsel over de kaneelbroodjes en werk af met de fijngehakte amandelen en rozijnen.
- Bak 20 à 30 minuten in de oven of tot de broodpudding goudbruin is.
- Serveer met een toef slagroom of een bolletje roomijs.
