ALLEMANSRÄTTEN Roomsausmix

Annica Dunnico was betrokken bij de ontwikkeling van de producten. ‘Als je flexitariër bent, veganist, vanuit je geloof andere eetgewoontes hebt, of gewoon meer keuzemogelijkheden wilt hebben – iedereen moet dit traditionele gerecht van IKEA kunnen ervaren’, zegt Annika. Buiten haar eigen favoriet – het klassieke gehaktballetje van rund- en varkensgehakt – heeft één balletje haar voorkeur. ‘Ik vind dat groenteballetje echt fantastisch. Je kan er zoveel verschillende gerechten mee maken’, zegt ze, en ze legt uit dat dat ontwikkeld is om bij de smaken van de keukens uit verschillende culturen te passen, zoals curry of barbecue.

Duurzaamheid was een andere belangrijke aanleiding dat Annika en haar team meerdere alternatieven hebben ontwikkeld. Het produceren van vleesproducten draagt bij aan de klimaatverandering. Een manier om deze tegen te gaan, is onze keuze van levensmiddelen. Vaker vegetarisch eten kan een positieve impact hebben op ons milieu. Het kipballetje heeft een kooldioxide-afdruk die vijf keer zo laag is als die van het klassieke gehaktballetje, en het groenteballetje is nog klimaatvriendelijker, met een kooldioxide voetafdruk die 30 keer lager is. Bovendien bevatten het kip- en het groenteballetje minder vet en calorieën, en zijn daarom gezondere alternatieven. ‘Ook als je niet veganistisch of vegetarisch bent, kies je misschien toch een van deze alternatieven’, zegt Annika. ‘Iedereen wil gewoon iets vinden wat hem of haar aanspreekt. Wij zijn wereldberoemd om onze gehaktballetjes, en nu hebben we ze aangepast zodat iedereen ervan kan genieten’.