Poulet au parmesan et à la sauce tomate fraîche

Ingrédients

• Poulet au parmesan
• 1 sachet de boulettes au poulet HUVUDROLL
• 1 pot de sauce tomate fraîche (maison ou achetée fraîche)
• 2 boules de mozzarella di bufala
• 150 g de parmesan, râpé ou en bloc
• Poivre et sel
• Sauce tomate fraîche (si maison)
• 1 kg de tomates fraîches (ou tomates pelées en boîte)
• 2 têtes d’ail, hachées finement
• 1 oignon, émincé finement
• Huile d’olive
• 1 c. à c. de sucre (facultatif, pour l’équilibre)
• Basilic frais (quelques brins)
• Sel et poivre, selon le goût
• Huile au basilic
• 1 petit bouquet de basilic 200 ml d’huile d’olive extra vierge

Préparation :

1. Si sauce tomate maison maison : chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon et l’ail à feu doux. Ajouter les tomates (pelées et détaillées) et laisser mijoter 20 à 30 minutes. Assaisonner avec du poivre, du sel et éventuellement une pincée de sucre. Mixez le tout pour obtenir une sauce lisse et ajouter quelques feuilles de basilic. Laisser refroidir et conserver dans de petits récipients.
2. Mélanger le basilic et l’huile d’olive dans un blender jusqu’à ce que l’huile soit lisse. Passer l’huile dans une passoire fine ou une étamine et la réserver.
3. Préchauffer le four à 200°C et placer les boulettes adans un plat et les napper uniformément d’une couche de sauce tomate fraîche. Répartir la mozzarella coupée en lanières sur les boulettes. Râper le parmesan et en couvrir généreusement la préparation.
4. Enfourner le plat ou le placer sous un gril et cuire jusqu’à ce que le fromage ait bien fondu et soit brun doré (10 à 15 minutes).
5. Sortir le plat du four et y répartir l’huile au basilic. Ajouter quelques feuilles de basilic frais et servir directement avec des pâtes, de la salade ou du pain croustillant.