Mousseline au Comté avec tartare de saumon fumé et huile aux herbes vertes
Sofie Dumont x IKEA : un mariage délicieux !
Lorsque Sofie Dumont se met au travail dans nos cuisines IKEA, la créativité est à son maximum. Inspirée par les produits de notre Boutique suédoise, elle a créé des recettes uniques qui surprendront vos papilles.
Une entrée raffinée qui fond sur la langue : mousseline au Comté onctueuse, accompagnée d’un tartare de saumon fumé et d’une huile parfumée. Idéale pour une occasion festive et à consommer sans attendre.
Pour 4 personnes | Préparation : 20 minutes | Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- Mousseline au Comté
- 250 g de purée de pommes de terre ALLEMANSRÄTTEN, décongelée
- 250 g de Comté, râpé
- 500 ml de lait chaud
- 3 têtes d’ail, épluchées
- Poivre noir
- Huile d’estragon et d’aneth
- Petits bouquets d’estragon et d’aneth
- 200 ml d’huile d’olive
- Tartare de saumon
- 1 paquet de saumon fumé à froid SJÖRAPPORT
- 1 oignon rouge, en fines lanières
- Poivre et sel
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Zeste d’un citron
- 1 c. à c. de grains de poivre rose
- 1 c. à c. de raifort râpé
- 1 petit pot d’oignons frits ROSTAD LÖK
- Fleurs comestibles, pour la garniture
Préparation :
- Mixer l’estragon, l’aneth et l’huile d’olive afin d’obtenir une texture lisse et verser le résultat obtenu dans une passoire fine (étamine). Réserver l’huile aux herbes obtenue.
- Chauffer le lait dans un poêlon avec l’ail qu’on laissera infuser à feux doux (10 min) puis verser le lait chaud sur la purée de pommes de terre et mélanger afin d’obtenir une texture lisse.
- Incorporer le Comté râpé à la purée, assaisonner avec le poivre et maintenir au chaud
- Hacher le saumon et le mélanger à l’oignon rouge, l’huile d’olive, au zeste de citron, au poivre et au raifort. Corriger l’assaisonnement si besoin (sel, poivre). Ajouter l’oignon frit avec de servir pour garder le côté croquant.
- Dresser en utilisant de petits bols ou assiettes, placer la purée au fond.
- Placer une quenelle de tartare au centre du plat et garnir de l’huile parfumée aux herbes (quelques gouttes suffisent) et de fleurs comestibles.
Comme Sofie Dumont, découvrez comment les cuisines IKEA peuvent élever votre expérience culinaire au niveau supérieur pour des moments délicieux.
