Pflanzliche Fleischlosbällchen in Tomatensoße nach griechischer Art
Du brauchst einen kleinen Ausflug nach Griechenland? Dann probier es mit diesen saftigen pflanzlichen Fleischbällchen mit Feta, köstlicher Tomatensoße und klassisch mediterranen Beilagen.
Portionen: 4 | Zubereitungsdauer: 40 Minuten
Zutaten:
Fleischlosbällchen
500 g pflanzliches Faschiertes
150 g Fetakäse oder eine pflanzliche Alternative
2 ausgepresste Knoblauchzehen
1 Hand gehackte Petersilie
1 EL getr. Oregano
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
Rapsöl zum Braten
Tomatenso´ße
500 g stückige Tomaten
100 ml Wasser
1 gepresste Knoblauchzehe
0,5 TL Honig oder Agavendicksaft
0,5 TL Salz
0,5 TL getrockneter Oregano
0,5 TL schwarzer Pfeffer
Backkartoffeln
1 kg gewaschene kleine Kartoffeln
2 EL Rapsöl
1 Prise Salz
Tzatziki
300 ml dicker Jogurt
½ Gurke
1 gepresste Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
0,5 TL Salz
Und so gehts:
Fleischlosbällchen
- Gefrorenes Faschiertes auf einem großen Teller verteilen und ca. 30 Minuten auftauen lassen. Es sollte möglichst nicht ganz Zimmertemperatur erreicht haben.
- Feta oder Alternative zerbröckelt zum Faschierten geben und mit allen restlichen Zutaten vermengen.
- Hände anfeuchten und die Mischung zu Bällchen formen.
- Fleischbällchen braten, bis sie fest werden und eine goldbraune Farbe annehmen.
- Tomatensoße darübergeben und dann für 10 Minuten ziehen lassen. Falls nötig, etwas Wasser hinzu.
Tomatensoße
- Alle Zutaten miteinander vermengen und erhitzen.
Backkartoffeln
- Backofen auf 225 °C vorheizen.
- Die gewaschenen Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln. Dann mit Salz bestreuen und Kartoffeln in der Form durchschütteln, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
- Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen oder bis die Kartoffeln gar sind und eine goldbraune Kruste haben.
Tzatziki
- Gurke grob reiben und Flüssigkeit auspressen.
- Gurke, Jogurt, Knoblauch und Salz miteinander vermengen.
- Etwas Olivenöl darüber geben.