Woks

Wat is een wok?

Een wok is een pan met een ronde, diepe vorm en hoge, schuin oplopende wanden. Het is een van de meest veelzijdige pannen die je in huis kan hebben. Dankzij de grote bodemoppervlakte en de hoge wanden kan je veel ingrediënten tegelijk bereiden zonder dat ze over de rand spatten. Een grote versie van een sauteerpan dus!

Het grote voordeel van een wokpan is de snelle warmteverdeling: de bodem wordt heel heet, terwijl de wanden iets koeler blijven. Zo kan je ingrediënten snel aanbraden en ze daarna naar de zijkanten schuiven om rustig te laten garen.

Wat is het verschil tussen een wok en een roerbakpan?

De termen worden vaak door elkaar gebruikt, maar er is een subtiel verschil. Een wok is de traditionele pan met een ronde bodem en hoge wanden, ideaal voor de klassieke roerbaktechniek op hoog vuur. Een roerbakpan is doorgaans platter en breder, vergelijkbaar met een hapjespan.

Wat bak je in een wokpan?

Een wok is veel meer dan een pan voor Aziatische gerechten. Hij is geschikt voor een breed scala aan bereidingen:

• Roerbakgerechten met groenten, kip, garnalen of tofu
• Noedelgerechten zoals bami of chow mein
• Rijstgerechten zoals nasi of gebakken rijst
• Soepen en bouillons dankzij het grote volume
• Stoofpotjes wanneer je de wok afdekt met een deksel
• Frituren van loempia's, tempura of frieten in kleine hoeveelheden
• Stomen met een bamboestomer of rooster in de wok

Kortom: wie een wok in huis heeft, heeft eigenlijk een complete keuken in één pan.

Waar moet je op letten bij een wokpan?

Wat is het beste materiaal voor een wok?

Het materiaal van je wokpan bepaalt hoe snel hij opwarmt, hoe hij warmte verdeelt en hoe je hem best onderhoudt. In ons assortiment vind je voornamelijk wokpannen gemaakt uit drie verschillende materialen.

• Koolstofstaal: de klassieke keuze voor wokliefhebbers. Koolstofstaal warmt snel op, bereikt hoge temperaturen en geeft een authentiek wokresultaat. Na verloop van tijd bouwt de pan een natuurlijke antiaanbaklaag op (patina). Dit materiaal heeft wel wat meer onderhoud nodig: je moet de wok af en toe insmeren met een beetje olie.
• Wokpan met antiaanbaklaag: de meest gebruiksvriendelijke optie. Voedsel kleeft niet aan de pan, je hebt minder vet nodig en de wokpan is makkelijk schoon te maken. Gebruik houten of siliconen keukengerei om de laag te beschermen en krassen te voorkomen.
• Roestvrij staal (inox): duurzaam, krasbestendig en vaatwasserbestendig. Een wokpan in inox is geschikt voor hoge temperaturen en mag ook in de oven.

Welke wok is het beste voor inductie?

Voor inductie heb je een wokpan nodig met een vlakke, magnetische bodem. Wokpannen met een ronde bodem zijn niet geschikt voor inductiefornuizen. In ons assortiment zijn de meeste wokpannen geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie (maar controleer dit altijd op de productpagina of op het label van de pan).

Wat is de beste wokpan?

De beste wokpan hangt af van jouw kookstijl en fornuis:

• Kook je graag authentiek en op hoog vuur? Kies voor een wokpan uit koolstofstaal.
• Wil je snel en makkelijk koken met weinig vet? Ga voor een wok met een antiaanbaklaag.
• Heb je een inductiefornuis? Controleer of de bodem magnetisch en vlak is.
• Wil je ook stomen of sudderen? Kies een wokpan met deksel.
• Kook je voor een groot gezin? Een diameter van 32 cm geeft je meer ruimte.

Wokpan met of zonder deksel?

Een wokpan met deksel is veelzijdiger: je kan er ook stoofpotjes in bereiden, gerechten warm houden of stomen. Een glazen deksel heeft het voordeel dat je je gerecht in de gaten kan houden zonder stoom te laten ontsnappen. Kook je voornamelijk op hoog vuur en roerbak je veel? Dan is een wok zonder deksel ook prima.

Bijpassende keukenbenodigdheden bij je wok

Een goede wok is nog beter met het juiste gereedschap erbij. Combineer je wokpan met:

• Een wokspatel in hout of roestvrij staal om ingrediënten om te scheppen zonder de pan te beschadigen
• Een schuimspaan voor noedels en groenten die je eerst kookt en daarna pas wokt
• Snijplanken en messen voor een vlotte voorbereiding

Laat je ook inspireren door onze keukengalerij voor slimme indelingen en een keuken die écht bij jou past.

Wok kopen bij IKEA

Heb je de ideale wokpan gevonden? Bestel hem eenvoudig online en kies voor thuisbezorging op een moment dat jou uitkomt, of haal hem op via Click & Collect in een IKEA winkel bij jou in de buurt. Kom je liever eerst kijken? Kom gerust langs en doe ondertussen inspiratie op voor je keukeninrichting.