วิธีการดูแลรักษามีด

มีดที่คมปลอดภัยต่อการใช้งานกว่ามีดที่ทื่อ ดังนั้นการลับมีดเป็นประจำจึงเป็นไอเดียที่ดี กฎทั่วไปคือสัปดาห์ละครั้ง จำไว้ว่าที่ลับมีดควรทำมาจากวัสดุที่แข็งกว่าเหล็กที่ใช้ทำใบมีด เพราะฉะนั้นคุณควรมองหาที่ลับมีดที่ทำจากเซรามิกหรือโลหะโครเมียม เลือกระหว่างหินลับมีดหรือที่ลับมีด จำไว้ว่าใบมีดแบบฟันปลา (เช่น มีดหั่นขนมปัง) ต้องลับโดยผู้เชี่ยวชาญ หลีกเลี่ยงการหั่นอาหารแช่แข็งที่แข็งมาก ๆ (เช่น กระดูก) เพราะจะทำให้ใบมีดโค้งงอหรือเศษคมมีดหลุดออกจากใบมีดได้ ถ้าคุณหั่นอาหารที่มีความแข็ง ให้ขยับมีดไปข้างหน้าและข้างหลัง หลีกเลี่ยงการโยกมีดจากข้างหนึ่งไปอีกข้างหนึ่ง

อีกหนึ่งวิธีการดูแลรักษามีดที่สำคัญแต่มักถูกลืมคือ วิธีการเก็บมีด การเก็บมีดอย่างเหมาะสมจะป้องกันไม่ให้ใบมีดเสียหายรวมถึงลดความเสี่ยงในการเกิดอุบัติเหตุด้วย นอกจากนี้การเก็บมีดที่ถูกต้องยังยืดอายุการใช้งานของมีดด้วย ขอแนะนำให้คุณเก็บมีดไว้ในที่เสียบมีด ในถาดเก็บมีดที่ใส่ไว้ในลิ้นชัก หรือติดกับแถบแม่เหล็กเก็บมีดบนผนัง