เชิญร่วมงานวันมังสวิรัติโลก
ชาวมังสวิรัติได้ร่วมโต๊ะหลัก หลังจากที่หลายคนหันมาทานอาหารที่ทำจากพืช ในวันที่ 1 พฤศจิกายนนี้ ชาวมังสวิรัติจะมีวันฉลองทั่วโลกเป็นของตนเอง โดยมุ่งหวังที่จะแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ต่อตัวเราเองและโลกใบนี้ ลองดูสักวัน แล้วมาดูกันว่าจะเป็นยังไงต่อ...
จากอาหารตามกระแส สู่อาหารหลัก
ผลไม้ ผัก ถั่วหลากหลายชนิด และเมล็ดธัญพืชนั้นเต็มไปด้วยเส้นใยอาหาร วิตามิน และเกลือแร่ที่มีประโยชน์ ‘ผู้คนต้องการสร้างทางเลือกที่มีรายละเอียด จำนวนคนที่ทานมังสวิรัติแบบ“ยืดหยุ่น”กำลังเพิ่มขึ้น Michael La Cour กรรมการผู้จัดการฝ่ายอาหารของอิเกียกล่าว สมาคมมังสวิรัติ พบว่ามีการบริโภคอาหารจากพืชผักเพิ่มขึ้นถึง 360% ระหว่างปี 2006-2016 ในขณะที่ตลาดเนื้อสัตว์ทั่วโลกจะมีมูลค่าถึง 5.2 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2020
อาหารจานด่วนที่เป็นอาหารที่ดี
เวจจี้บอลของอิเกียมีรสชาติอร่อย เป็นทางเลือกในการลองทำอาหารแบบง่ายๆ สำหรับวันมังสวิรัติโลก มีทบอลอันเป็นสัญลักษณ์อาจเป็นเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ดี แต่ตัวเลือกสำหรับชาวมังสวิรัติประกอบด้วยถั่วเขียว แครอท พริกไทย ข้าวโพด และคะน้า จึงอุดมไปด้วยวิตามินและมีเส้นใยอาหารสูง ยังปราศจากกลูเตน ถั่วเหลือง ถั่วอื่นๆ ไข่ และน้ำตาลแลคโตสอีกด้วย จึงมีผู้บริโภคสิ่งได้มากขึ้น
ดองและเก็บไว้รับประทาน
ผักทำอาหารได้หลายอย่าง ลองทำกะหล่ำปลีแดงดอง ไว้เป็นเครื่องเคียงที่อุดมไปด้วยสารอาหาร นำน้ำส้มสายชู น้ำเปล่า น้ำตาล เกลือ ลูกผักชี และผงพริกลงไปต้มให้เดือด ยกลงจากเตา และทิ้งไว้ 30 นาที หั่นกะหล่ำปลี ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา แล้วทิ้งไว้ให้นิ่ม เทน้ำส้มสายชูลงบนกะหล่ำปลีที่อยู่ในโหลดอง หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 สัปดาห์ ก่อนนำมารับประทาน
ใส่ผักเพิ่ม
ทานผักให้มากขึ้น และลองทานเวจจี้บอลเป็นเครื่องเคียงเช่นเดียวกับอาหารจานหลัก ทอดพอประมาณ แล้วเสิร์ฟคู่กับน้ำซุปเฝอ เติมเห็ดหอม ต้นหอม กะหล่ำปลี พริก และบล็อคโคลี่ในซุปผักร้อนๆ ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน ใบสะระแหน่ และผักชี
อาหารสมอง
David Johansson ผู้พัฒนาผลิตภัณฑ์ของ IKEA Food เป็นส่วนหนึ่งของทีมที่อยู่เบื้องหลังเวจจี้บอลนี้ ‘เราต้องการเป็นแรงบันดาลใจให้ทุกคนมีสุขภาพดีขึ้น ภายใต้ข้อจำกัดบนโลกใบนี้ David กล่าว &Lsquo;เราช่วยให้มีคนสุขภาพดีเพิ่มมากขึ้นด้วยการเพิ่มทางเลือกผักรสชาติอร่อยขึ้นและราคาเอื้อมถึงในอาหารของเรา อาหารจากพืชรสอร่อย เป็นอีกหนึ่งก้าวที่ทำให้คนบนโลกมีสุขภาพดีขึ้น’
