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Sopa de abóbora

Uma sopa de abóbora é a comida de conforto perfeita para o outono, por isso, não se desfaça dos restos das abóboras do Halloween e use-os para preparar um jantar nutritivo e delicioso para as noites mais frias.

Mão a segurar colher sobre tigela de sopa de abóbora guarnecida com amêndoas torradas MUNSBIT, com pão e ervas aromáticas ao lado.

Doses: 4 | Tempo: 30 minutos

Ingredientes:

2x60g de amêndoas torradas MUNSBIT ligeiramente temperadas com sal

1kg de abóbora ou abóbora-menina

1 colher de sopa de gengibre ralado

5dl de água

400ml de leite de coco

2 cubos de caldo de legumes

Sal

Pimenta

Passo a passo

  1. Descasque ou corte a casca da abóbora e, depois, corte-a ao meio ao comprido e remova as pevides. Corte-a em cubos pequenos.
  2. Encha um tacho com a água e adicione os cubos de caldo esmagados, o gengibre, o leite de coco e os cubos de abóbora. Deixe cozinhar durante 20 minutos até a abóbora amolecer.
  3. Entretanto, pique as amêndoas torradas grosseiramente.
  4. Bata a sopa com a varinha mágica. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  5. Guarneça a sopa com as amêndoas grosseiramente picadas.

    Sugestão!
    Malaguetas e lima ligam muito bem com esta sopa.

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Sopa de abóbora com ervas aromáticas e amêndoas torradas MUNSBIT servida numa tigela em azul pousada num prato em rosa.
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