Pãezinhos fermentados a frio com muesli e flor de sal
Uma forma fácil de comer pãezinhos acabados de fazer ao pequeno-almoço, já que prepara a massa no dia anterior.
Ingredientes:
Aprox. 15 unidades
4 dl de muesli com frutos silvestres secos HJÄLTEROLL
25 g de levedura
3 dl de água fria
1 dl de farinha de centeio grossa
8 dl de farinha de trigo
1 dl de leite à escolha *
2 dl de iogurte natural *
1 c. de sopa de mel ou açúcar *
2 c. de sopa de óleo à escolha
2 c. de chá de sal
Servir com:
Muesli
Flor de sal
Passo a passo:
Dia 1
- Esfarele e dissolva a levedura em água fria numa taça.
- Coloque todos os ingredientes e mexa levemente até obter uma massa pegajosa e polvilhe com um pouco de farinha.
- Embrulhe ou cubra a taça com um pano de cozinha e coloque no frigorífico durante a noite (ou pelo menos 10 horas).
Dia 2
- Ligue o forno a 250 °C, sem ar forçado, e coloque um tabuleiro fundo para forno na parte inferior do forno.
- Retire a taça do frigorífico e deixe à temperatura ambiente durante 10 minutos antes de colocar a massa numa bancada com farinha.
- Divida a massa pegajosa em aprox. 15 unidades e molde em bolas. Coloque sobre papel vegetal e fermente sob um pano de cozinha durante 10 min. Polvilhe com muesli e flor de sal.
- Introduza o tabuleiro no forno enquanto coloca 1 dl de água no tabuleiro mais fundo na parte inferior. Quando se formar vapor, feche a porta rapidamente.
- Coza durante cerca de 20 minutos até que os pães tenham uma cor agradável.
* Pode ser adaptada para veganos