サーモンと野菜のサラダ ガーリックソース
夏らしいこのお気に入りのサラダで友人をもてなせば、きっとレシピを聞かれるでしょう！風味豊かなサーモン、繊細なグリーンの野菜、ピリッとしたソースが入ったこの一皿は、忘れられないひとときを演出します。
魚を含む | 分量：4人分 | 時間：30分
材料：
サーモンと野菜のサラダ
SJÖRAPPORT/ショーラポート サーモンフィレ 1袋（500g）
レモンの皮 1個分
オリーブオイル 大さじ1
ニンジン 4本
フェンネル 1個
シルバーオニオン 1/2個
ラディッシュ 10個
しぼりたてのレモン果汁 大さじ3
スナップエンドウ 75g
ほうれん草の葉 65g
ガーリックソース
ディル 15g
パセリ 35g
バジル 35g
ニンニク 小 1片
しぼりたてのレモン果汁 大さじ2
オリーブオイル 100ml
ナチュラルヨーグルト 50ml
つくり方：
- SJÖRAPPORT/ショーラポート サーモンフィレを解凍します。オーブンを200℃に温めます。
- クッキングシートを敷いたオーブン皿にサーモンを並べます。サーモンの上にレモンの皮（黄色い部分のみ）をすりおろし、オリーブオイル、塩、コショウをかけます。
- SJÖRAPPORT/ショーラポート サーモンをオーブンで15～20分、または内部温度が50～55°Cに達するまで焼きます。
- ガーリックソースをつくります。ディル、パセリ、バジル、ニンニク、レモン汁、オリーブオイルをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせます。
- 手順4にヨーグルトを加え、塩とコショウで味をととのえます。
- サラダを用意します。ニンジンの皮をむき、長いスティック状にカットします。鍋でお湯を沸かして塩を少し加え、ニンジンを入れて柔らかくなるまで5分ほど茹でます。
- フェンネル、シルバータマネギ、ラディッシュを薄くスライスします。できればスライサーを使います。フェンネルをボウルに移し、レモン汁をかけて揉みます。
- 大きなプレートに野菜とサーモンをきれいに盛り付けます。野菜、サーモン、ソースを順番に盛り付けて、ディルをトッピングします。
