ミューズリーとソルトフレークを使った低温発酵のパン

前日に生地を準備することで、朝食に焼き立てのパンを簡単に用意できます。

つくり方：

1日目

1. ボウルにイーストを入れてほぐし、冷水を注いで溶かします。
2. すべての材料を入れてやさしくかき混ぜ、粘り気のある生地になったら、少量の小麦粉をまぶします。
3. ボウルをキッチンタオルで包むか覆って、冷蔵庫で一晩（少なくても10時間）寝かせます。

2日目

1. オーブンを250°C（482°F）に温めておきます（強制対流式オーブンは不可）。深めのオーブン用天板を下段にセットします。
2. 冷蔵庫からボウルを取り出し、室温で10分ほど放置してから、小麦粉をまぶした台の上に生地を出します。
3. 生地をおよそ15分割して、1個1個丸めます。ベーキングシートの上に並べ、キッチンタオルをかぶせて10分間発酵させてから、ミューズリーやソルトフレークをまぶします。
4. トレイをオーブンに入れ、下段の深めの天板に水を100cc注ぎます。湯気が出てきたら、すぐに扉を閉めます。
5. パンがこんがりと色づくまで、20分ほど焼きます。

* ビーガン用ミルクなどでもつくれます